Wein gehört zu einem der ersten Produkte der Menschheit. Der Name stammt wahrscheinlich von dem georgischen Wort „gvino“. Die ältesten Belege für den Anbau von Trauben sind 14 000 Jahre alt und stammen aus der Gegend des Genfer Sees. In der Umgebung des Kaspischen Meeres beschäftigten sich die Menschen vor 10 000 Jahren mit dem Weinanbau und tranken vergorenen Saft. Eine nachweisbare Weinherstellung erscheint vor 8 000 Jahren, als die Weinrebe im Transkaukasus und in Mesopotamien angebaut wurde. Die ersten Beweise für die Weinherstellung stammen aus dem Iran und sind 7 000 Jahre alt. Die ältesten Weingefäße und die Samen der Weinrebe selbst wurden in Armenien gefunden und sind 6 100 Jahre alt. Vor 5 500 Jahren gibt es Beweise für den Weinhandel im alten Sumer. Mit Mesopotamien handelte Ägypten in der Zeit um 2 700 v. Chr. Wein war im antiken Griechenland, in Rom, in Babylon sowie den alten Etruskern bekannt.

Wein ist von warmer Natur, Rotwein ist im Vergleich zu Weißwein wärmer. Er hat einen süßen Geschmack und erzeugt wie jeder Alkohol Hitze.