Der Europäische Aal kommt in weiten Teilen Europas vor. Er ist auch im Gebiet des Weißen Meeres, Islands und der Britischen Inseln, in der Nord- und Ostsee sowie im gesamten Mittelmeerraum verbreitet.

Das fettreiche Fleisch des Aals wurde von unseren Vorfahren mariniert oder im Ofen gebraten gegessen.

Er enthält die Vitamine B5, E, D, C, A, B2, B12, B6, B1, B3, K sowie Folsäure. An Mineralstoffen enthält er Natrium, Kalium, Zink, Phosphor, Magnesium, Jod, Kobalt, Mangan, Fluor, Kupfer, Eisen und Kalzium.

Er hat einen süßen Geschmack, ist neutral und von warmer Natur. Er reguliert Wind und leitet Feuchtigkeit aus. Er ist hervorragend bei Schwäche in den Beinen, Schwellungen der Beine und bei Kurzatmigkeit. Da er sehr fettreich ist, ist es nicht ratsam, ihn bei Milzschwäche und häufigem breiigen Stuhl oder Durchfall zu essen.