Seine Heimat ist der Atlantische Ozean, das Mittelmeer und das Schwarze Meer sowie Zuchten in der Nähe von Japan.

Er hat einen hohen Proteingehalt und einen geringen Fettanteil. Er ist eine reiche Quelle für Phosphor, Eisen, Kalium, Jod, Zink sowie Vitamin E, A und eine Reihe von B-Vitaminen.

Er hat einen süßen und salzigen Geschmack und eine warme Natur. Er unterstützt die Blutbildung und stärkt die Energie.