Wildfleisch hat einen relativ hohen Gehalt an den Vitaminen B1, B2, B5 und B6.

Wildfleisch wird abgehangen, mariniert, mit Speck gespickt und anschließend entweder gebraten oder mit einer Sahnesauce zubereitet. Heutzutage ist diese Fleischsorte bei uns schwer erhältlich und relativ teuer. Früher war sie fester Bestandteil des herbstlichen oder winterlichen Speiseplans.

Die meisten Wildfleischsorten haben eine warme bis heiße Natur sowie einen süßen und scharfen Geschmack. Es tonisiert das Blut, fördert die Energie und hilft bei Frostbeulen sowie Kältegefühlen zur Steigerung der Libido. Zur Verbesserung der Verdaulichkeit werden bei der Zubereitung meist Gewürze (Piment, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin) verwendet.