Es ist eines der am längsten kultivierten Getreide der Welt. Es war ein Grundnahrungsmittel im alten Ägypten, in Palästina oder Griechenland. Es wurde als Brei zubereitet, als Beilage oder als Einlage in Suppen verwendet.

Es hat einen hohen Gehalt an Aminosäuren, Betakarotin, B-Vitaminen, Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Phosphor und Zink.

Es enthält kein Gluten.

Es hat einen neutralen Geschmack sowie eine neutrale Wirkung und beeinflusst Milz, Magen und Lunge. Es wirkt entgiftend und harntreibend. Es unterstützt die Behandlung von Entzündungen, Akne, Schwellungen und Bronchitis. Es löst tierische Fette und verhärtete Ablagerungen im Organismus, unterstützt die Senkung des Cholesterinspiegels und sorgt für eine geschmeidige Haut. Ein Absud aus Hiobstränengras wirkt sehr positiv bei Magen- und Darmschwäche und unterstützt die Leberfunktion.