Sie gehört zu den biologisch und ernährungsphysiologisch wertvollsten Gemüsesorten. Sie stammt wahrscheinlich aus Belgien und verbreitete sich in den Ländern Mittel- und Nordwesteuropas, vor allem dank ihrer Kälteresistenz in Skandinavien, Deutschland, den Niederlanden und Großbritannien.

Sie hat einen hohen Gehalt an Thiamin (B1) und Folsäure. Daher ist sie für alle geeignet, die unter Müdigkeit und Konzentrationsstörungen leiden. Sie enthält zudem Mangan sowie einige Proteine, die sich positiv auf die Gehirn- und Nervenfunktion auswirken. Des Weiteren enthält sie Kalium, Ballaststoffe und einen hohen Vitamin-C-Gehalt.

Sie ist von warmer Natur, hat einen bitteren Geschmack und ist ein großartiges Wintergemüse, das auf unseren Tellern nicht fehlen sollte.