Tomaten gelangten in der kolumbianischen Zeit zusammen mit Kartoffeln nach Europa. Zunächst wurden sie in Portugal und Italien angebaut, erst später begann man, ihre Früchte in der Küche zu verwenden, und ihr Anbau verbreitete sich weiter nach Mitteleuropa.

Tomaten enthalten Vitamin C, A, E, eine große Menge an Ballaststoffen, Antioxidantien, Eisen und Kalium.

Sie klären Hitze, nähren die Leber und die Säfte des Magens. Geeignet bei Hautproblemen, Allergien, Kopfschmerzen und Bluthochdruck. Menschen mit Verdauungsschwäche sollten sie nicht roh verzehren. Sie sind nicht geeignet bei Gelenkerkrankungen wie Arthrose, Arthritis, rheumatoider Arthritis, Gicht, bei Ekzemen und Krebserkrankungen.

Sie haben einen süßen und sauren Geschmack sowie eine kühle Natur. Sie beeinflussen Bauchspeicheldrüse, Milz, Magen, Leber und Gallenblase.