Es gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Seine Heimat ist China, Ostasien und Indien. Hirsekörner wurden an verschiedenen Orten in Europa in Gebäuden aus der Jungsteinzeit gefunden und verbreiteten sich wahrscheinlich von Osten her über das Schwarze Meer zu uns. Bis zur frühen Neuzeit war es das Hauptgetreide in der menschlichen Ernährung. Nach und nach wurde es durch Weizen, Roggen und später durch Reis, Mais und Kartoffeln verdrängt.

Hirse war eines der Hauptgetreide der Slawen, die sie in Form von nahrhaften Breien, Fladen und Suppen verzehrten. Das am häufigsten konsumierte Produkt aus Hirse ist die Goldhirse.

Goldhirse ist ein basisches Getreide und daher bei Magenbeschwerden geeignet; man kann daraus hervorragendes Gebäck, Fladen und verschiedene süße Kekse backen, und sie eignet sich hervorragend zum Andicken von Suppen und Saucen.

Sie ist eine Quelle für Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink und enthält von den Vitaminen eine große Menge an Vitamin B sowie Ballaststoffe.

Hirse enthält kein Gluten.

Sie ist von warmer Natur und hat einen süßen und salzigen Geschmack. Sie stärkt die Nieren und ist besonders in der Schwangerschaft geeignet, wobei ein Sud aus Goldhirse Schwangerschaftserbrechen lindert. Sie tonisiert das Blut, löst Feuchtigkeit auf, wirkt harntreibend und entgiftend. Sie ist geeignet bei Erkrankungen der oberen und unteren Atemwege, da sie Schleim löst, sowie bei Gefühlen von Schwere im Körper und Kälte in den unteren Gliedmaßen.