Portulak, auch bekannt als Gemüse-Portulak, stammt aus Indien, wo er wild wächst. In der Volksmedizin wurde er als Mittel gegen Sodbrennen sowie bei Nieren- und Blasenbeschwerden eingesetzt. Portulak wurde bei uns kultiviert und wächst auch wild; er hat fleischige Blätter, wird wie Spinat zubereitet und als Gewürz in Suppen und Saucen verwendet. Heute zählt er ebenfalls zu den vergessenen Gewürzen.

Er hat eine erfrischende Wirkung und einen sauren Geschmack. Er leitet nach innen und unten und bewahrt die Körperflüssigkeiten.