Sie gehört zu den feinsten zwiebelartigen Gewürzgemüsesorten und ist in ganz Europa, Asien und Nordamerika verbreitet. Sie war bereits im Mittelalter bekannt und wurde sowohl zu Heilzwecken als auch als Gewürz verwendet. Zusammen mit der Blattpetersilie gehört sie zu den beliebtesten Gewürzen in der Küche.

Die duftenden Blätter riechen und schmecken nach Knoblauch. Sie eignen sich für Tomaten- und Gurkensalate, in Quark, Butter, Suppen und Saucen. Sie verleiht Fleisch-, Fisch- und Eierspeisen eine feine Note. Da sie einen hohen Vitamin-C-Gehalt hat, wird sie immer erst zum Schluss zum Essen hinzugefügt und nicht mitgekocht.

Schnittlauch reguliert die Verdauung, stärkt den Magen und senkt den Blutdruck. Er ist von warmer Natur und scharfem Geschmack.