Es hat einen ausgeprägten Geruch und wird in der kalten Küche kalt verwendet. Es hat nämlich einen sehr niedrigen Rauchpunkt von etwa 100°C.

Es senkt den Cholesterinspiegel, enthält eine hohe Menge an Ballaststoffen und Magnesium sowie Lignane, die vor Brustkrebs schützen. Es ist hervorragend bei Verstopfungsproblemen, unterstützt das Gefäßsystem und stärkt Leber und Nieren. Es befeuchtet die Schleimhäute und kühlt.

Lokal wird Leinöl bei Pilzinfektionen, Pickeln und vaginalen Warzen angewendet. Sie haben einen süßen Geschmack und eine kühle Natur.