Sie stammt aus dem Mittelmeerraum. Über Jahrhunderte hinweg war Lavendel ein Heilmittel gegen Gehirn- und Nervenleiden.

Als Gewürz werden die Blätter und Zweige mit Blüten verwendet. Aufgrund ihres starken Aromas und ihres bitteren Geschmacks ist sie ein beliebtes Gewürz in der französischen, italienischen und spanischen Küche.

Sie ist von warmer Natur und bitterem Geschmack, unterstützt die Tätigkeit des Dünndarms und beruhigt das Herz.