Wenn Sie sie frisch kaufen, kaufen Sie sie ungeschält, und wenn gefroren, dann nicht vorgekocht, d. h. sie sind grau und werden nach der thermischen Zubereitung rosa. Sie gehören zu den weniger hochwertigen Fischen, ebenso wie Schweinefleisch zu den weniger hochwertigen Fleischsorten zählt. Bei der kulinarischen Zubereitung ist es ratsam, Knoblauch, Weißwein usw. zu verwenden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Garnelen nicht chemisch behandelt wurden und kein Wasser enthalten.

Garnelen enthalten Jod, Zink, Magnesium und Kalzium sowie eine große Menge an Proteinen.

Sie haben einen salzigen und süßen Geschmack und eine warme Natur. Sie stärken die Nieren. Sie sind, wie andere Meeresfrüchte auch, nicht für Allergiker geeignet.