Kokosfett besteht größtenteils aus gesättigten Fettsäuren (etwa 86 %), die der menschliche Körper nicht in Fettdepots speichert, sondern sofort verbraucht. Es enthält Laurinsäure, die den HDL-Cholesterinspiegel (also das gute Cholesterin) erhöht, das Immunsystem stärkt und die Schilddrüsenfunktion unterstützt. Es verträgt einen Rauchpunkt von bis zu 200 °C.

Ähnlich wie Schmalz und Butter wird es nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik verwendet. In der Küche eignet es sich besonders für die Zubereitung von Süßspeisen, denen es eine besondere Note und einen interessanten Geschmack verleiht.

Es hat eine warme Natur und einen süßen Geschmack. Es unterstützt die Blutbildung und ist wohltuend für Leber und Milz.