Es ist das Gewürz unserer Großmütter und stammt aus den südöstlichen Regionen Russlands. Es wurde in Gärten sowohl als Heilmittel als auch als Gewürz angebaut. Unsere Großmütter bereiteten aus frischem Kerbel Kerbelsuppe zu; man kann damit Saucen und Quark würzen, Gemüsesalate verfeinern oder es auf mit Butter bestrichenes Brot streuen.

Kerbel ist von warmer Natur und scharfem Geschmack, löst und bewegt Stagnationen und unterstützt die Funktion des Dickdarms.