Sie stammt aus Italien, wo sie an der Wende vom 17. zum 18. Jahrhundert aus dem amerikanischen Kürbis gezüchtet wurde und sich ihr Anbau in ganz Europa verbreitete. Sie enthält 91 % Wasser sowie eine hohe Menge an Karotin und Magnesium. Sie aktiviert den Stoffwechsel in den Zellen, unterstützt die Gehirnfunktion, stärkt Muskeln und Herz, fördert die Ausscheidung von Abfallstoffen und Säuren aus dem Körper, ist bei Darmträgheit und Verstopfung geeignet und stärkt die Schleimhäute.

Sie wird auf tausenderlei Arten verwendet: in Suppen, Kartoffelpuffern, als Beilage, man kann sie füllen, Süßspeisen daraus herstellen oder sie in Salate geben.

Sie hat einen süßen Geschmack und eine erfrischende Wirkung. Sie fördert die Entwässerung, begünstigt die Umwandlung der Nahrung, unterstützt die Funktion von Milz und Bauchspeicheldrüse und ergänzt die Flüssigkeitszufuhr. Sie ist hervorragend für Schlankheitskuren geeignet.