Die Chia-Pflanze (Salvia hispanica) wird in den Bergregionen Mittelamerikas wegen ihrer Samen, der Chiasamen, angebaut. Die Pflanze war bereits den alten Azteken bekannt, die sie als Zahlungsmittel verwendeten. Sie enthält Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Eisen, Magnesium, Selen, Folsäure und eine hohe Menge an Antioxidantien.

Sie ist nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik hervorragend einsetzbar. Sie eignet sich zur Gewichtsabnahme, verlangsamt die Verdauung von Polysacchariden und ist daher vorteilhaft für Diabetiker.

Sie hat einen süßen Geschmack und eine neutrale bis warme Natur.