Ähnlich wie die Petersilie war er ein heiliges Kraut im alten Ägypten, Griechenland und Rom. Es war ein Kraut der Trauer und des Todes. Es war üblich, die Grabsteine der Verstorbenen mit Kränzen aus Sellerieblättern zu schmücken und dieses Gewürz auch bei Trauerfeiern zu verwenden. Bereits in der Antike kannte man Sellerie, der für die Knolle angebaut wurde, und Sellerie, der für die Blätter angebaut wurde. Besonders hochwertig ist der Stangensellerie.

Selleriekraut, frisch oder getrocknet, wird für Suppen, Saucen, Gemüsesalate verwendet und ist Bestandteil einiger Gewürzmischungen. In der Volksmedizin wird es zur Blutreinigung und Nervenstärkung empfohlen.

Das Kraut hat eine erfrischende Wirkung und einen süß-sauren Geschmack. Es unterstützt die Tätigkeit der Organe, die an der Verdauung beteiligt sind.