Es handelt sich um ein Kohlgemüse, das aus dem Mittelmeerraum und Zentralasien stammt und bereits seit Jahrtausenden vom Menschen genutzt wird. Es enthält viel Vitamin C, vor allem in den frischen Blättern, sowie Karotin und Vitamin B.

Es kann gedünstet oder in Salaten verwendet werden; daraus lässt sich Kohlrabi-Kraut zubereiten, das ähnlich wie klassisches Sauerkraut zubereitet wird.

Es fördert den Stoffwechsel, stärkt Haare und Haut und wirkt entwässernd. Es hat eine neutrale thermische Wirkung und einen süßen Geschmack und wirkt auf die Funktionskreise von Milz und Magen.