Auch der Lorbeer erfreute sich in der Antike großer Beliebtheit und Verehrung. Die alten Griechen betrachteten ihn als Pflanze des Gottes Apollon. Lorbeerkränze wurden von berühmten Künstlern, Dichtern, Feldherren und Siegern der Olympischen Spiele getragen. Mittelalterliche Ärzte, die ihre Abschlussprüfung erfolgreich bestanden hatten, erhielten einen Lorbeerkranz.

Dank seines feinen Aromas und seines bitteren Geschmacks wird er seit jeher für Saucen, bei der Konservierung von Fleisch, Fisch, Pilzen, Gemüse und Obst sowie zur Herstellung von Essig und verschiedenen Gelees verwendet.

Das Lorbeerblatt ist von warmer Natur und scharfem Geschmack und unterstützt die Funktion von Magen, Milz, Lunge und Dickdarm.