Der Schwarze Holunder ist in Europa beheimatet, kommt aber auch in Asien über den Kaukasus und in der Umgebung des Kaspischen Meeres vor.

Holunderbeeren wurden bei uns reichlich genutzt, nicht nur in der Küche, sondern auch zur Behandlung einiger Krankheiten. Tee aus getrockneten Blüten löst Schleim, fördert das Schwitzen und wirkt harntreibend.

Abgekühlter Tee ist hervorragend bei Magenbeschwerden. Die Früchte wurden bei Migräne und Nervenkrankheiten verwendet. Sie wurden auch eingekocht, oder es wurde Saft oder Marmelade daraus hergestellt.

Holunderbeeren haben einen säuerlichen Geschmack und eine erfrischende Wirkung.