In alten Zeiten wurde sie zur Stärkung des Magens verwendet. Sie stammt aus Grönland, Island und Skandinavien. In diesen Ländern wird sie als Gemüse verwendet und gelangte im 14. Jahrhundert nach Europa und Asien. Reife Früchte, Stängel und Blätter werden als Gewürz für Suppen, Saucen und Salate verwendet. Die aromatische Wurzel wird vor allem zur Herstellung von Likören oder als Zutat für Parfüms genutzt. Die Blätter der Engelwurz wurden auch als natürlicher gelber Farbstoff verwendet.

Sie hat einen bitter-sauren Geschmack, unterstützt die Magen- und Gallenfunktion und ist von warmer Natur.