Beschreibung des Musters

Yin ist das Gegenstück zu Yang. Es ist unsere Nahrung, unsere materielle Basis. Blut und andere Körperflüssigkeiten sind Teil des Yin.

Symptome des Musters

Mundtrockenheit, Durstgefühle (besonders abends), Hitze in den Fußsohlen (vor allem nachts), nächtliches Schwitzen, Unruhe, Nervosität, Depressionen, Schlafstörungen, Schwindel, innere Hitzegefühle, trockener oder klumpiger Stuhl, emotionale Labilität, Reizbarkeit, Gewichtsverlust. Die Symptome ähneln denen eines Blutmangels, nur dass zusätzlich Anzeichen von Leere-Hitze auftreten.

Dieses Defizit betrifft insbesondere die Organe Leber, Herz, Lunge und Nieren.

Allgemeine Ernährungsgrundsätze bei einem Yin-Mangel-Muster

Bei der Behandlung eines Yin-Mangels empfehlen wir Lebensmittel, die konzentrierte Nährstoffe liefern, welche geeignet sind, die Integrität des Gewebes zu erhalten oder zu stärken, sowie die Feuchtigkeit und den Flüssigkeitsspiegel zu erhöhen. Ein auf die Yin-Ernährung ausgerichteter Speiseplan folgt ähnlichen allgemeinen Grundsätzen wie ein Speiseplan zur Blutstärkung – er enthält einen höheren Anteil an Proteinen, eine große Auswahl an Blatt- und Wurzelgemüse sowie nahrhaftere Getreidesorten wie beispielsweise Weizen. Zudem finden befeuchtende und schmierende Zutaten Anwendung. Nährstoffe und Öle, die in Samen und verschiedenen Bohnen konzentriert sind, tragen zum Körperaufbau und zur Schmierung bei. Tierische Proteine sind für diesen Zweck ideal, jedoch können in übermäßigen Mengen oder zu konzentriert aufgenommene Quellen, wie Eier, Käse oder Mark, zu Überhitzung und Schleimbildung führen.

Ebenso wie bei der Qi-Bildung und Blutbildung dienen Milz und Magen dazu, Yin aus der Nahrung zu gewinnen. Der Speiseplan folgt daher den oben genannten Grundsätzen zur Erhaltung der Milzgesundheit, wobei die einzige Änderung die Ergänzung einiger besonders für diesen Zweck geeigneter Lebensmittel ist.

Die im Abschnitt "Vorteilhaft" aufgeführten Lebensmittel sind bei allen Arten von Yin-Mangel geeignet. Die bei den einzelnen Untergruppen aufgeführten Lebensmittel gelten als besonders vorteilhaft für das jeweilige Organsystem, jedoch gibt es zwischen ihnen gewisse Überschneidungen, weshalb man sich nicht zu sehr auf diese Einteilung verlassen muss.

Ein auf die Yin-Ernährung ausgerichteter Speiseplan legt Wert auf konzentrierte Nährstoffe: Samen und Bohnen sowie einen höheren Anteil an hochwertigen Proteinen. Verwenden Sie beim Kochen viel Wasser, Suppen sowie Säfte aus dem Dünsten von Fleisch und Gemüse.

Bevorzugte Zubereitungsarten: Dämpfen, Dünsten, langes Kochen.

Empfohlene Lebensmittel

Dinkel, Mais, Langkornreis, Buchweizen, Weizen, Hafer, Reis, Hirse, Gerste, Schweinefleisch, Austern, Hühnerfleisch, Entenfleisch, Taubenfleisch, Mark, Eier, Butter, Milch und Käse in kleinen Mengen, Joghurt, Tofu, Tempeh, Spanische Makrele, Sardinen, Austern, Miesmuscheln, Muscheln, Tintenfisch, Seetang, Spirulina, Meeresalgen, Spinat, Tomaten, Spinat, Chinakohl, Brokkoli, Auberginen, Blumenkohl, Sellerie, Zucchini, Kürbis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Melone, grüne Bohnen, Rote Bete, Champignons, Zitterling, Judasohr, Adzukibohnen, schwarze Bohnen, Äpfel, Bananen, Maulbeeren, Mango, Kokosnüsse, Mungobohnen, Erdnüsse, Olivenöl, Leinöl, Mandelöl, Nüsse und Samen, Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Bananen, Weintrauben, Butter, Hartkäse, gesäuerte Produkte, Bier, rote Fruchtsäfte im Sommer.

Magen-Yin

Ulmenrindenpulver, Zitterling, Gerste, Hirse, Tofu, Mungobohnen, Spargel, Süßkartoffeln, Butter, Milch, Orangen, Mandarinen, Litschis, Äpfel, Bananen, Ananas, Pflaumen, Zwetschgen, Granatapfel.

Lungen-Yin

Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Bananen, Feigen, Papaya, Erdbeeren, Tomaten, grüne Bohnen, Meeresalgen, Seetang, Zitterling, Judasohr, Spirulina, Sojamilch, Tofu, Tempeh, Schweinefleisch, Austern, Butter, Milch, Käse, Pinienkerne.

Nieren-Yin

Schweinefleisch, Schweinenieren, Ente, Hirse, Gerste, Tofu, grüne Bohnen, schwarze Bohnen, schwarze Sojabohnen, schwarze Kidneybohnen, schwarze Sesamsamen, Blaubeeren, Brombeeren, Meeresalgen, Judasohr.

Zu vermeiden

Wärmende, austrocknende, bittere und scharfe Lebensmittel: Chili, Curry, verschiedene Gewürze, Zimt, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Schalotten, Lauch, Basilikum, Nelken, Wasabi, Kaffee, Lammfleisch, Garnelen, Kalbfleisch, Taube, Wildgeflügel, Essig, Zitrusfrüchte, Gewürzgurken, Tee, Zigaretten, Vitamin B, Kortikosteroide, Drogen - Stimulanzien (Amphetamine, Kokain, Ecstasy), nichtsteroidale Antirheumatika (Magen-Yin), harter Alkohol, Rotwein, Kaffee max. 1x täglich, heiße Getränke, die zum Schwitzen anregen, Grillen, Frittieren und Backen, Instant-Lebensmittel und Fast Food.

Klinische Anmerkungen

Komplexe Kohlenhydrate aus Getreide oder Gemüse sowie Blattgemüse, wasserhaltiges Gemüse und Obst sollten in etwa gleichen Anteilen vertreten sein. Der Rest besteht aus hochwertigen Proteinen (tierisch und aus Hülsenfrüchten) sowie Nüssen und Samen. Kleinere Mengen hochwertiger Milchprodukte wie BIO-Käse, BIO-Kuh- und Ziegenmilch, Joghurt und Butter haben ebenfalls positive Wirkungen, insbesondere bei Austrocknung.

Neben der Ernährung ist es wichtig, das Yin durch ausreichend Schlaf und einen regelmäßigen Tagesablauf zu ergänzen. Den Morgen beginnen wir mit einem Glas abgekochtem warmem Wasser, dem wir einen Teelöffel Honig hinzufügen, um Flüssigkeit aufzufüllen und die Darmtätigkeit zu fördern.

Vergessen Sie nicht, über den Tag verteilt, insbesondere zwischen 10 und 12 Uhr, entweder wieder abgekochtes Wasser oder Kräutertee zu trinken.

Vor dem Essen ist es ideal, eine Gemüse- oder Getreidebrühe zu trinken, um die Magenfunktion anzuregen und ihn auf Betriebstemperatur zu bringen; dann verdauen Sie besser und ergänzen die Yin-Komponente.

Treiben Sie bei Müdigkeit keinen Sport, widmen Sie sich stattdessen Dehnübungen oder Entspannungstechniken und bevorzugen Sie Spaziergänge im Freien.

Wir nähren das Yin hauptsächlich im Herbst und Winter; die besten Lebensmittel in dieser Zeit sind Ente, Frühlingszwiebeln, roher Ingwer, Süßkartoffeln.

Rezepte

Reisbouillon

Im alten China wurde sie am 1. und 15. Tag des Mondmonats, am Tag des Vollmonds und an Feiertagen immer in den frühen Morgenstunden gegessen. Dies lag daran, dass es eine zusätzliche Mahlzeit am Tag war. Die Chinesen aßen normalerweise 2x täglich. Die größte Mahlzeit war in den Abendstunden, da man nach der Arbeit war, der Körper beruhigt war und man sicher sein konnte, dass das Essen gut verdaut wird.

Die morgendliche Reisbouillon hat eine erfrischende Wirkung, unterstützt die Ergänzung des Yin, fördert die Darm- und Magenfunktion und hilft bei deren Reinigung.

Reisbouillon

Was wir brauchen: 1 Esslöffel Rundkorn-Jasminreis, 1l Wasser, eine Prise Salz.

Zubereitung: Reis mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, dann 2 Stunden kochen lassen. Sie wird morgens pur serviert oder je nach aktuellem Gesundheitszustand und Saison mit verschiedenen Zutaten ergänzt.

Die morgendliche Reisbrühe wird mit gesalzenem Gemüse ergänzt. Das Gemüse wird in Salz eingelegt, vor der Verwendung in lauwarmem Wasser eingeweicht, um das Salz zu entfernen, und dann geschnitten (am besten weißer Rettich, Karotten, Sellerie, Petersilie und anderes Wurzelgemüse).

Wenn nicht genügend gesalzenes Gemüse vorhanden ist, schneiden wir Tofu in kleine Stücke und fügen mehr Shoyu-Sojasauce hinzu; das Ganze wird gedämpft und anstelle des Gemüses hinzugefügt.