Die Suche nach dem Heiligen Gral

Zunächst möchte ich darauf hinweisen, dass es unterschiedliche Ansätze gibt, wie sich ein kranker Mensch, der durch Nahrung Yin- und Yang-Ungleichgewichte ausgleichen kann, ernähren sollte, und wie sich ein gesunder Mensch ernähren sollte.

Die Ernährung bei den einzelnen Mustern (grundlegende Ungleichgewichte des Organismus oder Krankheiten) werden wir in den nächsten Abschnitten besprechen (siehe Ernährung bei den einzelnen Mustern). Das Problem ist, dass jedes Ungleichgewicht einen anderen Ansatz erfordert. Und jeder kranke Mensch kann verschiedene, oft sogar gegensätzliche Ungleichgewichte in sich tragen, sodass sich die Zusammensetzung der Nahrung bei jedem Kranken deutlich unterscheiden kann.

Manchmal suchen Menschen nach dem „Heiligen Gral“ der Ernährung. Sie suchen nach bestimmten Lebensmitteln, die universell bei allen gesundheitlichen Problemen helfen. Solche Lebensmittel gibt es nicht (vielleicht kommen Vitalpilze diesem Ideal nahe). In einer bestimmten Phase oder bei einem bestimmten Gesundheitszustand kann ein konkretes Lebensmittel helfen, aber bei einem anderen Menschen mit einer anderen Erkrankung kann es schaden. Ein Lebensmittel hilft Ihnen heute, aber in einem halben Jahr, wenn sich Ihr Zustand ändert, kann es Ihnen schaden. Alles in der Ernährung ist sehr individuell, und es ist notwendig, die gesamte Konstitution und den aktuellen Zustand des konkreten Menschen zu berücksichtigen.

Wie ernährt man sich also idealerweise?

Auch bei gesunden Menschen ist es schwierig, von einem einheitlichen Weg für eine gesunde Ernährung zu sprechen. Wir sind alle verschieden. Was dem einen gut tut, kann dem anderen schaden. Und auch im Laufe des Lebens ändert sich dies, wie wir wachsen, wie wir uns entwickeln, je nachdem, was wir tun usw. Was Ihnen vor einem Jahr gut getan hat, kann Ihnen heute schaden.

Wie soll man sich aber ernähren, wenn wir gesund sind? Laut chinesischer Medizin ist niemand völlig im Gleichgewicht. Deshalb wird auch die Ernährung bei verschiedenen Menschen unterschiedlich sein. Zum Beispiel können Chilischoten jemandem schaden und einem anderen helfen. Die heute oft abgelehnte Milch kann dem Liebhaber von Chilischoten helfen. Aber bei einem verschleimten Menschen den Zustand verschlechtern. Und so ist es mit allen Lebensmitteln.

Laut chinesischer Medizin gibt es jedoch bestimmte allgemeine Prinzipien, die für alle Menschen geeignet sind. Dennoch sollten Sie auch diese Empfehlungen mit einer gewissen Vorsicht genießen.

Maßvoll, maßvoll, maßvoll

Zuerst möchte ich den Grundsatz der Maßhaltung erwähnen. Die Ernährung sollte in erster Linie hochwertig und abwechslungsreich sein. Der bekannte Arzt Zhu Dan Xi schrieb: „Übermäßige Süße, Säure, Bitterkeit, Schärfe oder Salzigkeit, wenn diese Fünf unsere körperliche Konstitution füllen, bedrohen das Leben.“ Wir sollten also Extreme vermeiden. Ich nenne ein Beispiel. Eine Frau möchte abnehmen und isst nur Gemüsesalate. Diese enthalten nämlich fast keine Kalorien und sind voller Vitamine und Mineralstoffe. Es scheint eine gute Idee zu sein. Jeder sachkundige Therapeut der chinesischen Medizin weiß jedoch, dass die Milz (unsere Verdauung) keine zu kalten Lebensmittel mag. Wenn sie also dreimal täglich rohes Gemüse in den Magen gibt, das von seiner Natur her kalt ist, dann schwächt sie die Transformationsfunktion ihrer Milz. Ihre Verdauung beginnt sich zu verlangsamen, und was mehr ist, es beginnt sich übermäßige pathologische Feuchtigkeit zu bilden, und sie wird nicht abnehmen. Und außerdem, wenn sie einmal nachgibt und sich mit Krapfen vollstopft, ist das Gewicht sofort wieder da. Und wahrscheinlich beginnen bei ihr nach und nach weitere gesundheitliche Probleme aufzutreten, wie Blähungen, Müdigkeit, weicher Stuhl usw.

Maßhaltung bedeutet, dass die Menge und Zusammensetzung der Nahrung unseren Bedürfnissen entsprechen muss. Ein Buchhalter wird sich anders ernähren, und ein Holzfäller wird andere Bedürfnisse haben.

Ein häufiger Fehler heutiger Menschen ist das Überessen. Die Yang Sheng Lehre empfiehlt, etwa bis zu 80 % Sättigung zu essen. Dies entspricht im Grunde dem tschechischen Sprichwort: „Iss bis zur Halbsättigung, trink bis zur Halbtrunkenheit.“ Oder auch „Hunger ist dein Freund“. Durch Überessen wird das Milzsystem (Verdauung) übermäßig belastet und seine Funktion allmählich geschwächt. Was weitere Szenarien gesundheitlicher Beschwerden schafft.

Essen Sie echte Lebensmittel

Der zweite Grundsatz ist Qualität. Ein Herr, der Besitzer einer Tierfutterfabrik war, kam zu mir zur Akupunktur. Einmal fragte ich ihn, wie es möglich sei, dass sie in unserem örtlichen Supermarkt Marken-Hundefutter für 150 CZK haben, das ich von einem anderen Hersteller normalerweise für 1.000 CZK kaufe. Und er antwortete mir: „Das ist einfach. Sie tun etwas hinein, das billig ist, das dem Hund nicht schadet, in dem aber praktisch keine Nährstoffe enthalten sind. Und wenn Sie dem Hund eine normale Portion geben, erhält sein Organismus eine geringere Menge an Nährstoffen, als er braucht, und er wird verkümmern. Und allmählich wird er verschiedene gesundheitliche Probleme bekommen. Oder Sie müssen ihm eine größere Menge dieses minderwertigen Futters geben, dann sparen Sie aber nicht, und außerdem belasten Sie seine Verdauung mit der großen Menge an Nahrung.“

Daraus können auch wir gut lernen. Es ist sinnvoller, kleinere Portionen zu essen, aber von hochwertigen Lebensmitteln. Was heute ein großes Problem ist. Die meisten Lebensmittel enthalten irgendwelche Konservierungsstoffe, Ersatzstoffe, Stabilisatoren und verschiedene E-Nummern. Obwohl sie nicht unbedingt schädlich sein müssen (aber oft sind sie es), geben sie unserem Organismus keine Nahrung und belasten im Gegenteil unsere Verdauung. Essen Sie also hochwertig. Natürliche Lebensmittel. Einfache Gerichte. Achten Sie zumindest ein wenig darauf, woraus ein Lebensmittel besteht, bevor Sie es im Geschäft in den Einkaufswagen legen.

Viele Leute sagen, dass sie sich keine hochwertigen Lebensmittel leisten können, weil sie teuer sind. Aber das ist genau das, was ich oben beschreibe. Von hochwertigen Lebensmitteln reicht es, weniger zu essen, um unserem Organismus die notwendigen Nährstoffe zuzuführen. Von minderwertigen werden Sie mehr essen und vor allem mehr kaufen müssen, also sparen Sie trotzdem nicht, und außerdem belasten Sie Ihre Verdauung mit verschiedenen Zusatzstoffen. Wenn die Mehrheit der Menschen hochwertige Lebensmittel kauft, wird sich auch das Verhalten der Supermärkte ändern. Sie nutzen nur das Gesetz von Angebot und Nachfrage. Die Leute wollen vor allem billige (wenn auch minderwertige) Lebensmittel. Also werden wir ihnen doch keine hochwertigen und teuren anbieten, da würden wir pleitegehen. Die Änderung muss von uns kommen, von unseren Entscheidungen, die Verantwortung für unser Leben zu übernehmen.

Essen Sie also hochwertige natürliche Lebensmittel, die nicht industriell verarbeitet sind. Wenn ein Lebensmittel ein halbes Jahr lang unverändert im Regal hält, dann ist es wohl kein Lebensmittel mehr. Essen Sie abwechslungsreich - bevorzugen Sie nicht nur bestimmte Gerichte. Gute Gerichte sind für Sie die, nach denen Sie sich frisch und voller Energie fühlen. Nach denen Sie nicht müde oder aufgebläht sind.

Qing Dan und Wei Lebensmittel

Eine chinesische Lehre unterteilt Lebensmittel in zwei Gruppen. In Lebensmittel vom Typ Qing Dan und vom Typ Wei. Qing bedeutet rein, leicht. Dan bedeutet geschmacklos. Zur Gruppe Qing Dan gehören Lebensmittel, die leicht verdaulich und geschmacklich nicht allzu ausgeprägt sind. Ein typisches Beispiel ist Reis. Weiterhin Getreidekörner, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte. Sie sind eine gute Quelle für die Produktion von Qi. Sie sind energetisch ergiebig und belasten dabei die Verdauung nicht, d. h. sie schwächen die Funktion der Milz nicht. Diese Qing Dan Lebensmittel sollten die Grundlage unseres Speiseplans bilden.

Wei Lebensmittel sind geschmacklich ausgeprägt und energetisch sehr nahrhaft. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Öl, Fett, Gewürze, Milchprodukte, Eier, Salz, Essig, fermentierte Lebensmittel oder Zucker. Diese Lebensmittel belasten jedoch das Verdauungssystem stärker als Lebensmittel vom Typ Qing Dan. Deshalb sollten sie nur einen kleineren Teil unseres Speiseplans ausmachen.

Die Grundlage unserer Ernährung sollten Lebensmittel vom Typ Qing Dan bilden. Lebensmittel vom Typ Wei sollten sie nur leicht ergänzen.

Mediterrane Ernährung

Im Grunde entspricht dieses Konzept in etwa dem, was wir uns unter dem Begriff „mediterrane Ernährung“ vorstellen. Die Ernährung der mediterranen Völker besteht hauptsächlich aus frischem Obst und Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Olivenöl als Hauptfettquelle, Fisch und einer begrenzten Menge an Fleisch, Milchprodukten und Wein. Eines der grundlegenden Merkmale dieser Esskultur ist, dass es sich um eine ausgewogene und einfache Ernährung handelt. Sie ändert sich auch je nach Jahreszeit. Im Sommer kann sie leicht scharf und frisch sein, im Winter eher nährend und wärmend. Im Inneren Klassiker des Gelben Kaisers steht geschrieben: „In alten Zeiten waren die Menschen sehr weise … sie lebten in Harmonie mit den vier Jahreszeiten.“

Vorsicht bei ausgeprägten Geschmacksrichtungen

Bei vielen Menschen dominieren heute Lebensmittel vom Typ Wei. Sie essen viel Fleisch, alles muss geschmacklich ausgeprägt sein, bei Zucker haben viele Menschen eine regelrechte Abhängigkeit. Schauen Sie sich ein typisches Fastfood an, viel Fett, viel Fleisch, gebraten, gebacken, scharf. Typisch Wei.

Das Problem liegt nicht nur in den Lebensmitteln selbst, sondern auch in der Art ihrer Zubereitung. Braten und Backen drückt die Energie in Richtung Hitze, es wird deutlich Yang-artig. Auch das müssen wir beachten, wenn wir uns um eine ausgewogene Ernährung bemühen.

Versuchen wir, das zu ändern. Versuchen wir, uns hauptsächlich auf Qin Dan Lebensmittel zu konzentrieren und Wei nur als Ergänzung zu verwenden. Unserer Gesundheit wird das sicherlich zugutekommen.

Die Milz ist die Grundlage unserer Gesundheit

Wir haben bisher viel über die Bedeutung der Milz gesprochen. Die Milz ist die Verdauung. Eine Schwächung der Milz ist eine der häufigsten Indikationen, mit denen Patienten in meine Praxis kommen. Die zweithäufigste ist die Leberstagnation durch übermäßige oder unterdrückte Emotionen. Deshalb ist es allgemein vorteilhaft, seine Ernährung auf die Stärkung der Milz auszurichten.

Wie erkenne ich eine geschwächte Milz?

Symptome einer geschwächten Milzenergie sind: Müdigkeit, die sich nach dem Essen verschlimmert, Appetitlosigkeit, Erschlaffung, Blässe, Gewichtsverlust oder Tendenz zu Übergewicht, Verlangen nach Süßem, Tendenz zum Grübeln, Blähungen, weicher Stuhl, Verstopfung, wenn es Probleme mit dem Stuhlgang gibt (er sollte aber nicht trocken und hart sein). Weiterhin Probleme mit der Ansammlung von pathologischer Feuchtigkeit, wie Ödeme, Ausfluss, Durchfall, nässende Entzündungen, Verschleimung usw. Das sind die primären Symptome. Wie aber einer der bedeutendsten antiken chinesischen Ärzte Li Dong Yuan beschreibt, kann eine Schwächung der Milz-Qi-Energie die Grundlage für viele weitere Ungleichgewichte und Krankheiten sein.

Was schwächt also die Milz-Qi-Energie?

• Die Milz mag keine Unregelmäßigkeiten. Bei der Ernährung, aber auch generell im Leben. Versuchen Sie also, regelmäßig zu essen, zu den gleichen Zeiten.
• Die Milz mag kein Überessen. Eine übermäßige Zufuhr von Nahrung bewältigt sie nicht und muss zu viel Energie aufwenden, um sie zu verarbeiten. Energie, die unser Organismus woanders aufwenden sollte und die vielleicht bei der nächsten Verdauung fehlen wird.
• Neben der Regelmäßigkeit braucht sie nach der Verdauung auch eine gewisse Zeit zum Ausruhen. Die heute oft wiederholte Empfehlung „wenn Sie abnehmen wollen, essen Sie alle zwei Stunden“ ist also nicht ganz der Treffer für sie. Zwar beschleunigt sich anfangs Ihr Stoffwechsel und Sie beginnen abzunehmen. Vieles davon erschöpft aber die Energie der Milz. Und nach einiger Zeit wird sie keine Energie mehr für die Verdauung haben, die Nahrung beginnt zu stagnieren, es beginnt sich viel Feuchtigkeit zu produzieren und Sie beginnen wieder zuzunehmen. Der typische Jojo-Effekt.
• Die Milz mag nicht allzu sehr Feuchtes und Kaltes. Typische Milchprodukte. Und je weicher das Milchprodukt, desto schlimmer. Typischerweise Milch, Quark oder Pribináček. Etwas besser stehen Hartkäsesorten da.
• Belastet wird sie auch durch schnelle Zucker, typisch für weißes – vor allem Weizen – Gebäck. Und auch weißen Zucker. Das nennt man in der chinesischen Medizin „Qi-Dieb“. Er kurbelt den Stoffwechsel an und verbrennt allmählich auch die Energie von morgen, die uns am nächsten Tag fehlen wird.
• Überraschenderweise tut der Milz auch eine große Menge an rohem Gemüse und Obst nicht gut. Sie sind von zu kalter Natur. Es ist gut, viel Gemüse zu essen, aber wenn möglich thermisch verarbeitet. Damit sich die kalte Qualität ändert. Am besten gekocht oder gedünstet. Oder als Bestandteil einer Suppe.

Manchmal argumentiert jemand damit, dass rohes Gemüse doch Vitamine enthält, die durch thermische Verarbeitung zerstört werden. Das ist nicht ganz wahr. Durch Kochen wird zwar ein Teil der Vitamine wirklich zerstört, aber durch Kochen wird das Gemüse sozusagen vorverdaut und das Verdauungssystem hat mit seiner Verarbeitung und der Transformation der Nährstoffe nicht mehr so viel Arbeit. Und so nutzt es den Rest der Vitamine aus dem thermisch verarbeiteten Gemüse effizienter als aus rohem Gemüse. Und es schwächt durch den Verdauungsprozess nicht so sehr die Milz-Qi-Energie, wie es thermisch nicht verarbeitetes Gemüse tut.

Wiederum müssen wir aber die Jahreszeiten berücksichtigen. Im Winter empfehle ich rohes Gemüse und Obst nicht allzu sehr. Im Sommer ja, aber angemessen an das akute Klima und auch an die akute Konstitution des Menschen. Wenn im Sommer Hitze herrscht, ist es keine so schlechte Idee, eine Wassermelone zu essen.

• Es gibt noch zwei Dinge, die die Milz-Qi-Energie schwächen. Es ist übermäßiges Nachdenken und häufiges Sitzen. Wenn Sie also zum Beispiel den ganzen Tag am Computer arbeiten und dabei übermäßig Ihr Denken beanspruchen, dann vergessen Sie nicht, regelmäßig aufzustehen, ein wenig zu trainieren und für einen Moment das Gehirn auszuschalten (zum Beispiel durch Meditation).