Terpenoide

Terpenoide sind ein sehr wichtiger Bestandteil des Austernseitlings. Sie haben hauptsächlich antioxidative, antiinfektiöse und tumorhemmende Wirkungen. Aus dem Austernseitling können extrahiert werden:

• ergosta-5,7,22-trien-3-ol, (3,22E),
• (22E)-ergosta-5,7,9(11),22-tetraen-3- ol,
• ergost-5,8(14)-dien-3-ol;
• D-Xenialaktol,
• Ergothionein,
• Dimethylhydrazin,
• N,N,N-Trishydrazincarbonyl,
• Gosterolat usw.

Phenole

Phenolverbindungen haben, genau wie Terpenoide, hauptsächlich antioxidative, tumorhemmende und antiinfektiöse Wirkungen.

In der beigefügten Tabelle ist eine Übersicht der Phenolverbindungen im Austernseitling und anderen Pilzen. (Tabelle übernommen aus dem Artikel Fogarasi M, Socaci SA, Dulf FV, et al. Bioactive Compounds and Volatile Profiles of Five Transylvanian Wild Edible Mushrooms. Molecules. 2018;23(12):3272. Published 2018 Dec 11. doi:10.3390/molecules23123272)

Sterole

Sterole sind Stoffe, die denselben Kern wie Cholesterin enthalten. Zu den bekanntesten Sterolen gehört Ergosterol, d. h. Vitamin D2.

Weitere sind

• Ergosterolperoxid,
• Cerevisterol,
• 5α, 8α-Epidioxy-(22E, 24R)-23-methylergosta-6, 22-dien-3β-ol,
• 3β, 5α, 9α-Trihydroxy-(22E, 24R)-23-methylergosta-7, 22-dien-6-on,
• 3β, 5α, 9α-Trihydroxy-(24S)-ergost-7-en-6-on,
• 3β, 5α, 9α, 14α-Tetrahydroxy-(22E, 24R)-ergosta-7, 22-dien-6-on,
• (22E, 24R)-ergosta-7, 22-dien-3β,
• 5α, 6α, 9α-Tetrol,
• 5α, 9α-Epidioxy-3β-hydroxy-(22E, 24R)-ergosta-7, 22-dien-6-on,
• 5α, 9α-Epidioxy-3β-hydroxy-(24S)-ergost-7-en-6-on,
• 5α, 6α-Epoxy-(22E, 24R)-ergosta-8, 22-dien-3β, 7β, 14α-triol u. a.

Stoff, der Aroma und Geschmack verleiht

Viele Verbindungen verleihen Pilzen ihren typischen Duft und Geschmack. Im Austernseitling sind dies hauptsächlich Alkohole, Ketone, Ester, Aldehyde sowie schwefelhaltige Aminosäuren.

• Octan-3-on,
• Alpha-Pinen,
• Anisaldehyd,
• 3-Methyl-1-butanol,
• 3-Methyl-1-propanol,
• 2-Methylpentanal,
• Hexanal,
• Octanal,
• Benzaldehyd...

Mineralien, Spurenelemente, Vitamine

Im Austernseitling finden sich auch Mineralien und Spurenelemente. Es ist zu erwähnen, dass deren Konzentration oft von der Umgebung abhängt, in der sie leben.

Von den Vitaminen können wir das bereits beschriebene Vitamin D2, Vitamine der B-Gruppe und Vitamin E nennen. In geringer Menge enthält der Austernseitling auch Vitamin C.

Wirkungen des Austernseitlings

Bei einigen Verbindungen haben wir erwähnt, welche Wirkungen sie haben. Es ist also klar, dass der Pilz dieselben haben wird. Einige Wirkungen werden wir im folgenden Text tiefergehend analysieren.

Einfluss auf das Immunsystem

Der Austernseitling enthält Komponenten, die das Potenzial haben, die Aktivität des Immunsystems zu modulieren. Das Immunsystem muss richtig funktionieren, um uns zu schützen und gleichzeitig nicht zu gefährden. Es muss stark genug sein, um Angriffen von Infektionserregern zu widerstehen und Krebszellen töten zu können. Gleichzeitig darf seine Reaktion jedoch nicht zu stark und zu lang sein, das würde zu Gewebeschäden führen. Das Immunsystem darf auch nicht auf “harmlose” Reize reagieren, d. h. z. B. auf Allergene, und darüber hinaus muss es seine eigenen Proteine tolerieren. Wenn die Toleranz durchbrochen wird, entwickelt sich eine Autoimmunentzündung.

Der Austernseitling kann das Immunsystem harmonisieren.

Viele Studien wurden direkt an Zellen des Immunsystems durchgeführt, denen Austernseitling, vor allem Polysaccharide, hinzugefügt wurde. Immunzellen reagieren mit einer Erhöhung der Vermehrung, Aktivität, Produktion von Stoffen (Zytokinen), die die Immunantwort weiter stärken können, z. B. IL-2, IL-1beta, TNF alpha. Im Falle der Wirkung auf phagozytierende Zellen (fähig, fremdes Material aufzunehmen oder im Organismus entstandene “gefährliche” Produkte zu beseitigen) kommt es zur Stärkung der Phagozytose und zum Abbau des phagozytierten Materials.

Es wurden auch viele Studien mit Tieren durchgeführt, aber da es klinische Studien gibt, d. h. mit Freiwilligen, werden wir uns hauptsächlich diesen widmen.

In einer Studie mit Austernseitling wurde der Einfluss des Pilzes auf die Krankheitsanfälligkeit gesunder Kinder untersucht. Kinder leiden häufig an Infektionen der Atemwege, ihr Immunsystem ist noch nicht ganz ausgereift. An der Studie nahmen 175 Kinder teil, die langfristig Austernseitling einnahmen. Im Vergleich zu den Vorjahren hatten die Kinder viel weniger Infektionen, bei 36 % der Kinder kam es sogar zu keiner Infektion während des Jahres. Bluttests enthüllten, dass es dank des Austernseitlings zu einem Anstieg der Anzahl von Immunzellen kam und auch die Konzentration von immunitätsstärkenden Stoffen erhöht wurde. Es wurde auch eine Studie mit Sportlern durchgeführt. Obwohl Sport gesund ist und das Immunsystem stärkt, hat eine übermäßige körperliche Belastung den gegenteiligen Effekt. Spitzensportler sind sehr anfällig für Infektionen. Sportler wurden in 2 Gruppen eingeteilt. Eine erhielt Pleuran und die andere Placebo. Die Sportler wussten nicht, in welcher Gruppe sie sind. Wenn sie Pleuran einnahmen, kam es zu einer Senkung der Krankheitsanfälligkeit und durch Bluttests wurde festgestellt, dass es zu einer Stärkung der Aktivität von NK-Zellen sowie der Phagozytose kam.

Die immunstimulierenden Wirkungen des Austernseitlings können auch bei Impfungen genutzt werden. In den Impfstoff werden neben der Komponente, gegen die wir Immunität aufbauen sollen, auch Stoffe gegeben, die das Immunsystem zur Aktivität anregen. Dies gewährleisten z. B. Aluminiumsalze, aber es zeigte sich, dass diese immunstimulierende Aufgabe sehr gut auch Polysaccharide aus dem Austernseitling erfüllen können. Sie stärken die Antwort auf die Impfung.

Bisher haben wir immunstimulierende Wirkungen besprochen, nun schauen wir uns auch die dämpfenden an.

In einer Studie an Mäusen wurde durch die Gabe eines toxischen Stoffes eine Mittelohrentzündung verursacht. Das Immunsystem wurde massiv aktiviert, was zu Gewebeschäden führte, es war eine Schwellung vorhanden, es bildete sich Eiter, die Bildung freier Sauerstoffradikale erhöhte sich usw. Die Gabe von Austernseitling führte zu einer Senkung der Entzündungsintensität, wodurch auch der endgültige Schaden am Mittelohr geringer war. Die Wirkungen des Austernseitlings waren vergleichbar mit dem entzündungshemmenden Medikament Indometacin.

In einer anderen Studie wurde Austernseitling Ratten verabreicht, bei denen eine Darmentzündung ausgelöst wurde. Ein Teil erhielt Pleuran, ein Teil nicht. Pleuran senkte die entzündliche Infiltration der Darmschleimhaut um 67 %. Die Senkung der Entzündung zeigte sich durch ein geringeres Auftreten von Durchfällen und eine Verbesserung des Zustands der Ratten. Dieselben Ergebnisse wurden in einer Studie mit Ratten erzielt, die an einer Entsprechung der menschlichen Crohn-Krankheit litten. Der Austernseitling senkte die Entzündung.

Der Austernseitling kann auch allergische Entzündungen und Reaktionen dämpfen. Während der Studien wurde bestätigt, dass dank des Austernseitlings die Aktivität von Zellen, die an der allergischen Reaktion beteiligt sind (Mastzellen, Th2-Lymphozyten, Eosinophile…), gesenkt wurde, die Konzentration proentzündlicher Zytokine sank. Dadurch wurden auch die Symptome bei Asthmatikern gelindert. Der Austernseitling wurde auch in Form einer Creme bei atopischem Ekzem bei 80 Patienten angewendet. Die Patienten trugen sie auf die von Ekzemen betroffenen Stellen auf und gaben an, dass die Ekzemstellen weniger juckten, brannten und kleiner wurden.

Es ist also zu sehen, dass der Austernseitling das Immunsystem nicht nur stimuliert, sondern auch dämpft. Man kann sagen, dass er es harmonisiert, seine Reaktionen ausgleicht, damit es richtig arbeitet.

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Tumorhemmende Wirkungen

Tumorerkrankungen sind sehr unterschiedlich. Viele sind präventabel, d. h. man kann ihnen vorbeugen. Es ist erwiesen, dass das Risiko für die Entstehung verschiedener Krebsarten Rauchen, Alkohol, schlechte Lebensweise usw. ist. Obwohl heute die Diagnose Krebs kein Todesurteil mehr ist, gibt es dennoch Menschen, die dem Krebs erliegen. Die Tumorbehandlung ist zudem sehr anspruchsvoll und hat eine große Anzahl von Nebenwirkungen. Ein großes Problem ist auch, dass Krebszellen resistent gegen die Behandlung sein können, d. h. sie werden nicht zerstört.

Es wird nach weiteren Möglichkeiten gesucht, wie die Behandlung effizienter gestaltet und ihre Auswirkungen gemildert werden können. Es zeigt sich, dass in der Natur Stoffe vorkommen, die tumorhemmende Wirkungen haben. Sie sind auch im Austernseitling vorhanden.

Ein großer Teil der Versuche zu tumorhemmenden Wirkungen wird an Zellkulturen durchgeführt. Das bedeutet, dass verschiedene Arten von Tumorzellen im Labor, in Schalen, Flaschen gezüchtet werden, damit sie sich vermehren, gedeihen. Dann wird Austernseitling oder eine seiner Komponenten hinzugefügt und der Effekt beobachtet. Das Ergebnis ist meist gleich. Tumorzellen hören auf sich zu vermehren, der Zellzyklus wird gestoppt. Zudem wird der Prozess der Apoptose ausgelöst, d. h. der Zelltod. Die Anzahl der Tumorzellen in der Kultur nimmt also ab. Der Austernseitling schädigt auch die Mitochondrien der Tumorzellen, diese dienen als Kraftwerke, versorgen die Zelle mit Energie, ohne sie kann sie nicht überleben. Dieser tumorhemmende Effekt wurde an Zellen von Lungen-, Prostata-, Dickdarmkrebs usw. nachgewiesen.

Zum tumorhemmenden Effekt müssen wir auch den positiven Einfluss des Austernseitlings auf das Immunsystem hinzurechnen. Er erhöht die Aktivität von Zellen, die die Fähigkeit haben, Tumorzellen zu töten, z. B. NK-Zellen, CD8+ T-Lymphozyten.

Tumorhemmende Wirkungen werden auch an Tieren mit Tumoren beobachtet. Ein Teil erhält Austernseitling und ein Teil nicht. In einer Studie kam es dank der Stärkung der Immunantwort zur Unterdrückung eines Lymphoms, Verkleinerung um bis zu 75 %. Mäuse, die mit Austernseitling behandelt wurden, lebten länger als Mäuse, die nicht behandelt wurden. Ein guter Effekt wurde auch bei Mäusen mit Magenkrebs bestätigt. Das Tumorwachstum stoppte oder verkleinerte sich sogar und die Metastasierung wurde gesenkt.

Wir dürfen auch nicht die Tatsache vergessen, dass der Austernseitling bei Nebenwirkungen der Tumortherapie helfen kann, d. h. die Auswirkungen senken. Mäuse wurden einer Strahlentherapie ausgesetzt, was zur Unterdrückung der Blutbildung, Dämpfung des Knochenmarks führte. Wenn sie jedoch Austernseitling einnahmen, war der Einfluss auf die Blutbildung nicht so ausgeprägt. Die Zellzahl des Knochenmarks war mit Austernseitling bis zu 5x größer, was gut ist.

Auch hier enden wir jedoch nicht. Der Austernseitling kann auch die Empfindlichkeit der Tumorzellen gegenüber der Tumortherapie erhöhen. Dann reicht eine geringere Dosis der Behandlung aus, um denselben Effekt zu erzielen. Dies wurde direkt an Zellen von Gebärmutterhalskrebs getestet.

Der Austernseitling wirkt also durch verschiedene Mechanismen gegen Tumoren.

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Austernseitling im Kampf gegen Infektionen

Überall um uns herum sind Mikroorganismen vorhanden, die eine Infektion auslösen können. Ob es zu deren Ausbruch kommt, hängt hauptsächlich vom Immunsystem ab. Ob es fähig ist, den Erreger zu eliminieren, bevor er eine Infektion verursacht. Der Austernseitling enthält Stoffe, die antivirale, antimikrobielle und pilzhemmende Wirkungen haben. Der Vorteil ist, dass diese Stoffe für die Körperzellen nicht toxisch sind. Es handelt sich hauptsächlich um Phenolstoffe und Tannine. Diese Stoffe stören Bakterienmembranen, verhindern, dass Bakterien Proteine synthetisieren, die für ihr Überleben wichtig sind. Er begrenzt auch die Bildung von Molekülen auf der Bakterienoberfläche. Gerade Oberflächenmoleküle ermöglichen es dem Bakterium, sich z. B. an der Schleimhaut der Atemwege festzusetzen. Bei einigen Bakterien löst er dann Apoptose aus, d. h. den Zelltod. Diesen negativen Einfluss hatte der Austernseitling z. B. auf den Goldenen Staphylokokkus, Salmonellen, Pseudomonaden, Klebsiellen, E. coli. Es handelt sich oft um unangenehme bis gefährliche Bakterien, die oft auch resistent gegen viele Arten von Antibiotika sind.

Der Austernseitling kann sich jedoch auch gegen Schimmelpilze und Hefen stellen. Es konnte bestätigt werden, dass er das Wachstum begrenzt und tötet z. B. die Hefe Candida albicans, Candida glabrata und Schimmelpilze, die Hauterkrankungen verursachen Trychophyton und Epidermophyton und Aspergillus, dessen einige Arten auch Lungeninfektionen bei geschwächten Individuen auslösen können.

Neben Bakterien und Pilzen wirkt der Austernseitling auch gegen Viren. Er blockiert einige ihrer Enzyme und macht es dadurch unmöglich, dass sie sich vermehren. Er kann HIV, Herpes- und Grippeviren sowie das Hepatitis-C-Virus zerstören.

Der Einfluss von Beta-Glukanen des Austernseitlings wurde an Patienten mit HSV-1-Infektion getestet, d. h. Herpes-Simplex-Virus Typ I. Am häufigsten äußert es sich durch Lippenherpes im Mundbereich. Es kann jedoch auch einen schwerwiegenderen Verlauf haben und z. B. eine Meningoenzephalitis verursachen. Das Virus überlebt im Körper und kann reaktiviert werden. Ärzte verabreichten Patienten Beta-Glukane aus dem Austernseitling und beobachteten die Anzahl der Reaktivierungen und deren Schwere und Symptome, einschließlich der Dauer der Symptome. Die systemische Gabe von Pleuran verkürzte die Dauer der Symptome deutlich, am häufigsten Symptome, die das Atmungssystem betrafen.

Wir dürfen auch nicht die antiparasitären Wirkungen des Austernseitlings vergessen. Er hilft, Trypanosomen zu liquidieren. Diese werden von der Tsetsefliege übertragen und verursachen die sogenannte Schlafkrankheit. An Mäusen, die mit diesem Parasiten infiziert waren, wurde festgestellt, dass Austernseitling mit Diminazin (Medikament gegen Trypanosomen) wirksamer ist als das Medikament allein.

Eine andere Studie bewies, dass Ergosterolperoxid aus dem Austernseitling mit Amöben fertig wird. Es wirkt zytotoxisch und begrenzt deren Wachstum. Und das auch bei Amöben, die Durchfallerkrankungen verursachen, d. h. Entamoeba enterocolica.

Der Austernseitling zerstört auch den Parasiten Haemonchus contortus (Magenwurm), es handelt sich um einen Fadenwurm, der zwar keine Infektionen beim Menschen verursacht, aber wenn der Austernseitling gegen eine Art von Fadenwürmern wirkt, ist es möglich, dass er auch gegen eine andere Art wirken kann.

Es ist darauf hinzuweisen, dass der Austernseitling allein wahrscheinlich nicht entwurmen kann, aber z. B. die Effektivität der verabreichten Medikamente erhöhen kann.

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Antidiabetische Wirkungen

Zuckerkrankheit ist eine Krankheit, die durch einen erhöhten Blutzuckerspiegel, d. h. erhöhte Glykämie, charakterisiert ist. Üblicherweise werden zwei Haupttypen unterschieden. Typ I, der Kinder und junge Menschen betrifft. Es handelt sich um eine Autoimmunerkrankung, die Bauchspeicheldrüse wird geschädigt und die Insulinproduktion sinkt. Typ II ist eher bei älteren und übergewichtigen Menschen häufig. Er ist mit Insulinresistenz verbunden, d. h. einem Zustand, in dem Insulin im Körper ausreichend vorhanden ist, aber die Zellen nicht darauf reagieren. Sie sind nicht empfindlich dafür. Es mag scheinen, dass eine erhöhte Glykämie doch kein Problem sein muss. Das Gegenteil ist der Fall, auch eine kleine, aber langfristige Erhöhung führt zur allmählichen Schädigung von Gefäßen, Nerven und Organen. Diabetiker leiden häufig an Schädigungen der Netzhaut, es kann zur Erblindung kommen, Schädigungen der Nieren, schlecht heilenden Wunden, Entzündungen usw.

Versuche an Tieren bestätigten, dass der Austernseitling das Potenzial hat, den Zuckerwert zu kontrollieren. Im Versuch an Ratten mit Zuckerkrankheit, bei dem ein Teil der Ratten Austernseitling erhielt und der andere nicht, zeigte sich, dass der Austernseitling die Glykämie um bis zu 23,5 % senkt. Zudem senkt er oxidativen Stress und durchbricht die Insulinresistenz.

Es sind Ergebnisse einer klinischen Studie mit Freiwilligen verfügbar. Eine Gruppe waren Diabetiker Typ II und die andere Gruppe waren völlig gesunde Freiwillige. Allen wurde Pulver aus Austernseitling verabreicht. Danach wurde eine hohe Dosis Glukose verabreicht und beobachtet, wie die Glykämie reagieren wird. Bei gesunden Individuen kam es zu keiner Erhöhung der Glykämiewerte über das Limit, was zu erwarten war. Ein gesunder Organismus kann mit einer Zuckerladung fertig werden. Jedoch auch bei Diabetikern stieg die Glykämie nicht so stark an, wie erwartet wurde. Zudem stieg der Insulinspiegel. Dank des Austernseitlings wurde zwar eine größere Menge Glukose aus dem Darm aufgenommen, aber diese wurde schneller “verarbeitet”. Der Austernseitling erhöhte nämlich auch die Aktivität der Glukokinase.

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Antioxidative Wirkungen des Austernseitlings

Freie Radikale sind Verbindungen, die mit vielen stabilen Verbindungen reagieren und diese stören können. Es handelt sich z. B. um Fette in Zellmembranen, DNA im Kern. Eine übermäßige Produktion freier Radikale ist mit oxidativem Stress verbunden. Dieser erhöht das Risiko für die Entstehung vieler Krankheiten, einschließlich Krebs, beschleunigt das Altern usw. Der Körper hat viele Enzyme und Verbindungen, die freie Radikale