Wir möchten darauf hinweisen, dass die unten aufgeführten Informationen die persönliche Meinung von Herrn Milan Schirlo darstellen, der Therapeut und Verfechter der traditionellen chinesischen Medizin sowie eines gesunden Lebensstils ist. Herr Schirlo bewirbt hiermit keine spezifischen Produkte oder Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln. Gleichzeitig steht der Artikel nicht mit dem Verkauf von Produkten in Verbindung. Die Informationen werden mit dem Ziel verbreitet, öffentlich zugängliche Erkenntnisse, Schlussfolgerungen aus wissenschaftlichen Studien, Aufklärung sowie eigene Erkenntnisse über Vitalpilze und einen gesunden Lebensstil zu teilen.
Aus legislativen Gründen kann ich einige Informationen nicht anführen. Daher fehlt bei einigen Punkten der Text. Ich arbeite an dessen erneuter Veröffentlichung. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Lateinisch: Lentinula edodes
Tschechisch: houževnatec jedlý
Chinesisch: Xiang Gu (duftender Pilz)
Japanisch: Shiitake (Pilz von der Eiche)
Shiitake (Lentinula edodes, houževnatec jedlý, „Königin unter den Pilzen“, XiangGu /duftender Pilz/) ist ein holzzersetzender Pilz, was bedeutet, dass der Pilz das Holz, auf dem er wächst, als Nährstoffquelle für sein Wachstum nutzt. Shiitake findet man auf verletzten Bäumen, Stämmen, Baumstümpfen und herabgefallenen Ästen überwiegend von Laubbäumen. Es ist auch möglich, den Pilz auf Baumstämmen zu züchten. Shiitake ist ein mittelgroßer Pilz, der einen hell- bis dunkelbraunen Hut hat, der mit Schuppen bedeckt ist. Dieser Hut hat einen Durchmesser von 5 bis 12 Zentimetern und sitzt auf einem 3 bis 5 Zentimeter hohen Stiel. Shiitake wird häufig in der Küche verwendet. Sein Fruchtfleisch ist fest und lässt sich gut verarbeiten. Zudem hat der Pilz einen starken und ausgeprägten Geschmack, was auch für den Geruch gilt.
Besonders in Asien ist der Pilz sehr beliebt und wird seit ca. 1000 n. Chr. in großem Stil angebaut. In Asien ist Shiitake jedoch nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch ein Heilmittel. Tausendjährige Erfahrungen damit haben China und Japan. In Japan gibt es Schriften aus dem Jahr 199 n. Chr., die die Verwendung von Shiitake zur Behandlung von Krankheiten beschreiben. Der Kyusuy-Stamm brachte Shiitake dem japanischen Kaiser als Geschenk. Shiitake ist auch in chinesischen Kräuterbüchern gut beschrieben und wird dort als Lebenselixier bezeichnet. Viele Texte, in denen Shiitake erwähnt wird, stammen aus der Zeit von 960 bis 1127, als die Sung-Dynastie an der Macht war. Diese Texte stammen aus der Feder von Wu San Kwung. Genau in dieser Zeit begann man, Shiitake anzubauen. Die Kultivierung von Shiitake wurde in einem Text aus dem Jahr 1313 von Wang Cheng eingehend analysiert.
Obwohl Shiitake der asiatischen Bevölkerung seit Jahrtausenden bekannt ist, wurde er für die wissenschaftliche Welt erstmals 1877 von M. J. Berkeley beschrieben und in das Pflanzensystem eingeordnet. Damals erhielt Shiitake den Namen Agaricus edodes. Erst 1976 wurde er dank D. Pegler umbenannt, der ihn in die Gattung Lentinula einordnete.
Die in Shiitake enthaltenen Stoffe werden derzeit detailliert untersucht. Besondere Aufmerksamkeit erregt das Polysaccharid Lentinan, das neben anderen Orten in Japan als Teil der adjuvanten Krebstherapie eingesetzt wird.
Natur (Si Qi): neutral
Geschmack (Wu Wei): süß
Tropismus (Gui Jing): Magen, Milz, Lunge
1, Regulierung des Immunsystems
2, Husten
3, Stärkt Milz und Mitte
4, Metabolisches Syndrom
5, Unterstützend bei der Krebsbehandlung
6, Hautprobleme
Wird bei Hautproblemen verwendet, z. B.:
7, Arthrose
8, Osteoporose
9, Rheumatoide Erkrankungen
10, Herz-Kreislauf-Probleme
11, Schützt die Leber
12, Zahnbelag
13, Senkt den Homocysteinspiegel
a, Pilze in Form von Extrakten (empfohlene Einnahmeform)
Wenn Sie Pilze in Form von 30%igen Extrakten einnehmen, empfehle ich:
Präventive Einnahme
Bei leichteren gesundheitlichen Problemen
Bei schwerwiegenderen gesundheitlichen Problemen
b, Pilze in Tinktur
c, Pilze in Form von Pulver (powder, Biomasse)
d, Getrocknete Pilze
Pilze bestehen zu einem großen Teil aus Wasser. Auch Shiitake ist keine Ausnahme. Bis zu 90 % ihres Gewichts ist Wasser. Die restliche Trockenmasse ist jedoch voll von biologisch aktiven Stoffen, unter denen Kohlenhydrate, Proteine, Stoffe, die Träger von Geruch und Geschmack sind, dominieren, z. B. Stoffe mit Schwefel, Ketone, und für Shiitake bzw. ihren Geruch ist die Verbindung 1,2,3,5,6-Pentathiepan typisch.
Pilze sind reich an Zuckerkomponenten. Die Hauptkomponenten sind Polysaccharide, zu denen auch Beta-Glucane und unlösliche Ballaststoffe gehören. Die erstgenannten haben viele biologische Wirkungen, von denen die wichtigste die Stimulation des Immunsystems ist, des Weiteren senken sie oxidativen Stress und wirken antitumorös. In Shiitake habe ich Glucane, die in Position 4 und 6 verzweigt sind, d. h. (1-4)-, (1-6)-Beta-D-Glucane. Beta-Glucane, die typisch für Shiitake sind, sind Lentinane, es handelt sich um Polysaccharide, die aus den Zellwänden reifer Pilze gewonnen werden. Lentinane haben an der Hauptmittelkette gebundene Glukose, und zwar an den Positionen (1-3) oder (1-6). Wie andere Beta-Glucane sind Lentinane wasserlöslich, sie können aus dem Darm ins Blut aufgenommen werden, auch dank der Tatsache, dass sie in den Darm gelangen, da sie der sauren Umgebung im Magen und auch der alkalischen widerstehen.
Neben diesen resorbierbaren Polysacchariden gibt es in Shiitake auch nicht resorbierbare, d. h. Rohballaststoffe, die als Energiequelle für symbiotische Darmbakterien dienen.
In Shiitake gibt es auch Stoffe, die aus Zucker und Peptiden bestehen, es handelt sich hauptsächlich um KS-2, Alpha-Mannan-Peptid. Dieses kann aus dem Myzel von Shiitake gewonnen werden und wirkt antitumorös.
Neben hochmolekularen Stoffen sind in Shiitake einzelne Zucker vorhanden, d. h. Monosaccharide. Hauptsächlich sind dies Theralose, Mannitol, Mannose, Arabinol und Glycerol.
Wie bei Maitake werden auch aus Shiitake standardisierte Extrakte hergestellt, und zwar unter den Namen LEM und LAP (EP3). Es handelt sich um Extrakte, die reich an Glykoproteinen (Verbindungen von Fetten und Proteinen), Polysacchariden, Proteinen und Phenolstoffen sind. LEM ist zudem mit Verbindungen angereichert, die von Nukleinsäuren, Vitaminen B und D abgeleitet sind. Diese Extrakte haben immunstimulierende, antimikrobielle und antitumoröse Wirkungen.
Neben Kohlenhydraten enthält Shiitake Aminosäuren, Peptide und Proteine.
Shiitake enthält das gesamte Aminosäurespektrum. Wir können darin sowohl nicht-essentielle Aminosäuren finden, die unser Organismus selbst bilden kann, als auch essentielle, die er nicht bilden kann und auf die Zufuhr durch Nahrung angewiesen ist. In Shiitake sind in den höchsten Konzentrationen diese Aminosäuren enthalten:
In geringeren Mengen enthält er dann auch:
Proteine sind in Shiitake durch verschiedene Arten von Enzymen vertreten, die Holzmasse zersetzen, aus der der Pilz Nährstoffe gewinnt. Es handelt sich z. B. um Glukosidasen, Xylasen, Amylasen, Cellulasen, Proteinasen...
Ein wichtiger Bestandteil ist das Peptid Latcripin-7A (LP-7A). Dieses Peptid wirkt antitumorös und antioxidativ.
In Shiitake fehlen auch nicht Fettsäuren, also Vertreter der Fette. Wichtig ist, dass fast 80 % aller Fettsäuren ungesättigte Fettsäuren bilden, d. h. solche, die für unsere Gesundheit vorteilhaft sind. Es handelt sich z. B. um
Von den gesättigten Fettsäuren können wir dann z. B. Palmitin- und Stearinsäure erwähnen.
Shiitake enthält viele verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente. Ihre Menge wird oft durch den Ort beeinflusst, an dem der Pilz wächst. Normalerweise enthält der Pilz:
Vitamine in Shiitake sind hauptsächlich durch Vitamine der B-Gruppe vertreten, einschließlich Vitamin B12, Beta-Carotin und Vitamin E. Des Weiteren ist in Shiitake Ergosterol, d. h. Vitamin D2, enthalten.
Es handelt sich um sekundäre Metaboliten im Pilz. Der ausgeprägteste Vertreter ist Okta-2,3-dien-5,7-diin-1-ol, d. h. Lentinamycin.
Lenthionin (1,2,3,5,6-Pentathiepan), das Shiitake zusammen mit
1,2,4,6-Tetrathiepan und 1,2,3,4,5,6-Hexathiepan das Aroma verleiht. Diese Stoffe haben auch antibiotische Wirkungen.
Lovastatin ist ein Stoff, der die Aktivität der Hydroxymethylglutaryl-CoA-Reduktase (HMG-CoA) senken kann, die an der Cholesterinsynthese beteiligt ist. Ihre Blockade kann die Cholesterinwerte im Blut senken.
Phenole haben ausgeprägte antimikrobielle, antitumoröse und antioxidative Wirkungen. In Shiitake sind z. B.
Ein wichtiger Bestandteil von Shiitake sind auch Purinalkaloide:
Diese Bestandteile senken die Aktivität der S-Adenosyl-L-Homocystein-Hydrolase. Das bedeutet, dass Purinalkaloide die Bildung von Homocystein begrenzen können. Des Weiteren beeinflussen sie die Aktivität des Angiotensin-konvertierenden Enzyms, wodurch sie den Blutdruck reduzieren können.
Wenn wir die Zusammensetzung von Shiitake beschreiben, dürfen wir Lykopin nicht vergessen. Es handelt sich um einen Stoff, der einen tetraterpenoiden Charakter hat. Er ist hauptsächlich aus Tomaten bekannt, es handelt sich um ein Carotinoid, d. h. einen gelben/roten Farbstoff. Wir wissen, dass er oxidativen Stress senken kann. Der Organismus kann ihn nutzen, wenn das Lebensmittel eine höhere Temperatur durchläuft und Fett hinzugefügt wird.
Aus den oben beschriebenen Verbindungen ist wohl klar, dass Shiitake viele Wirkungen hat und bei vielen Problemen helfen kann.
Das Immunsystem schützt uns vor Gefahren von außen und innen (Pathogene, Tumorzellen). Es wird täglich belastet und muss sich neuen und neuen Herausforderungen stellen, was es auch schwächen bzw. seine Funktionen stören kann. Das Immunsystem kann nämlich auch „schlecht“ funktionieren, es kann auf ungefährliche Reize reagieren, d. h. z. B. Allergene, oder sogar auf eigene Proteine, wenn sich eine Autoimmunentzündung entwickelt.
Shiitake kann das Immunsystem harmonisieren, und zwar so, dass es Gefahren begegnen kann und uns gleichzeitig nicht bedroht.
Bestandteile, die auf das Immunsystem wirken, sind hauptsächlich Polysaccharide, Beta-Glucane. Diese können Immunzellen stimulieren und so die Immunantwort erhöhen. Wenn Polysaccharide direkt zu Immunzellen hinzugefügt wurden, stellte man fest, dass die Produktion von Wirkstoffen, die das Immunsystem stimulieren, erhöht wird, d. h. es werden z. B. IL-1, IL-6, TNF-alpha, Interferon-gamma produziert. Wenn Wissenschaftler Zellen aktivierten, die in der Lage sind, fremdes Material bzw. eigene beschädigte Strukturen aufzunehmen, kam es zu einer Erhöhung dieser Fähigkeit, d. h. der Phagozytose. Zu den phagozytierenden Zellen gehören z. B. dendritische Zellen, Makrophagen, Neutrophile... Neben der Erhöhung der Phagozytose verbessert sich auch die Fähigkeit, das aufgenommene Material zu beseitigen, auch Bakterien, Virionen... Das aufgenommene Material wird in kleine Teile, Proteine, Peptide zerlegt, die die phagozytierende Zelle dann auf ihrer Oberfläche präsentiert, um andere Immunzellen auf die Anwesenheit von Gefahr aufmerksam zu machen. So werden T-Lymphozyten (CD4+) aktiviert, die B-Lymphozyten aktivieren können, die für die Bildung von Antikörpern verantwortlich sind. Es werden jedoch auch T-Lymphozyten (CD8+) aktiviert, die eine zytotoxische Funktion haben, beschädigte, tumoröse oder infizierte Zellen zerstören. Es gelang auch festzustellen, dass Shiitake weitere natürlich tötende Zellen stimuliert, d. h. NK-Zellen, diese haben eine ähnliche Funktion wie T-Lymphozyten CD8.
Es wurden viele Studien mit Tieren durchgeführt, in denen bestätigt wurde, dass Shiitake die Immunität erhöht. Eine interessante erwähnen wir. Die Autoren untersuchten, ob Polysaccharide aus Shiitake zusammen mit anderen natürlichen Stoffen, z. B. Ingwer, die Abwehrantwort nach der Verabreichung eines inaktivierten Grippeimpfstoffs erhöhen. Impfstoffe werden verabreicht, damit eine ausreichend starke Reaktion hervorgerufen wird, mindestens so wie nach dem Durchmachen einer Infektion. Die Autoren versuchten, mit Shiitake vor der Impfung die Immunität anzuregen, damit sie dann besser auf die Impfung reagiert. Bei Mäusen, die vor der Impfung ein natürliches Präparat erhielten, kam es zu einer größeren Produktion von IgG- und IgG2-Antikörpern. Danach wurden die Mäuse dem Grippevirus ausgesetzt. Mäuse, die geimpft wurden + ein Präparat mit Shiitake erhielten, widerstanden der Infektion sehr gut.
Es gibt auch Studien, die mit Freiwilligen durchgeführt wurden. Eine arbeitete mit 80 Menschen, die in 2 Gruppen unterteilt waren. 40 erhielten Shiitake und 40 ein unwirksames Präparat. Nach 8 Wochen wurden die Ergebnisse ausgewertet und es zeigte sich, dass es bei Menschen mit Shiitake zu einer Erhöhung der Aktivität von NK-Zellen und der Bildung des wichtigen Interferon-gamma kam.
In einer anderen Studie waren 52 Freiwillige, 21 bis 41 Jahre alt, denen Shiitake verabreicht wurde, und zwar entweder 5 oder 10 Gramm Shiitake pro Tag. Die Freiwilligen nahmen den Pilz 4 Wochen lang ein. Dann erfolgten Blutentnahmen, die bewiesen, dass der Konsum von Shiitake mit einem Anstieg der Anzahl von γδ-T-Lymphozyten und der Konzentration vieler Zytokine, z. B. IL-4, IL-10 sowie TNF-α und IL-1α, verbunden war. Interessant war auch, dass die Konzentration von IgA-Antikörpern im Speichel anstieg und im Gegenteil der Wert des Entzündungsmarkers CRP sank.
Nun sprachen wir über die Stärkung der Immunantwort. Manchmal ist es jedoch notwendig, die Immunantwort zu mildern, und zwar im Falle von Allergien und Autoimmunreaktionen. Es entwickelt sich nämlich eine schädigende Entzündung, die allmählich den Organismus zerstört.
Wissenschaftler untersuchten, ob Shiitake im Falle von Morbus Crohn helfen kann. Es handelt sich um eine Entzündung im Verdauungstrakt. Es treten Verdauungsbeschwerden auf, Durchfall, auch blutig, Gewichtsverlust, es kann sogar zum Darmdurchbruch, zur Bildung von Fisteln usw. kommen. Patienten werden mit Medikamenten behandelt, die die Immunität dämpfen, manchmal ist es notwendig, den betroffenen Darmteil operativ zu entfernen. Einem Teil der Mäuse mit Morbus Crohn wurde Shiitake verabreicht und einem Teil nicht. Mäuse mit Shiitake hatten ein höheres Gewicht, die Anzahl der Stuhlgänge verringerte sich. Die Mäuse waren in einer viel besseren Verfassung.
Neben Autoimmunentzündungen kann Shiitake auch allergische Entzündungen dämpfen. Wissenschaftler testeten die Wirkungen von Shiitake auf atopische Dermatitis bei Mäusen. Diese hatten eine akute Form, d. h. mit Entzündung, Rötung und es bildeten sich Bläschen. Der Ausschlag juckte, die Haut war geschwollen usw. In den Hautproben aus den Herden war eine große Menge an Immunzellen, am meisten akkumulierten Mastzellen und Granulozyten. Die Verabreichung von Shiitake führte zu einer Verringerung des Ausmaßes der betroffenen Haut, die Symptome der Dermatitis linderten sich. In den Hautproben waren viel weniger Immunzellen und im Blut sank der Wert der IgE-Antikörper, die sich bei Allergien erhöhen. Es sanken auch die Werte der Zytokine, die die Entzündung erhöhen.
Shiitake kann also das Immunsystem harmonisieren, nicht nur nur stimulieren oder nur dämpfen.
Liu M, Li J, Kong F, Lin J, Gao Y, 1998. Induction of immunomodulating cytokines by a new polysaccharide-peptide complex from culture mycelia of Lentinus edodes. Immunopharmacology, 40, 187-198.
Israilides, C.; Kletsas, D.; Arapoglou, D.; Philippoussis, A.; Pratsinis, H.; Ebringerova, A.; Hribalova, V.; Harding, S.E. In vitro cytostatic and immunomodulatory properties of the medicinal mushroom Lentinula edodes. Phytomedicine, 2008, 15, 512-519
Kupfahl, C.; Hof, G.H. Lentinan has a stimulatory effect on innate and adaptive immunity against murine Listeria monocytogenes infection. Int. Immunopharmacol., 2006, 6, 686-696.
Zheng, R.; Jie, S.; Hanchuan, D.; Moucheng, W. Characterization and immunomodulating activities of polysaccharide from Lentinus edodes. Int. Immunopharmacol., 2005, 5, 811-820.
Yoshino, S., Tabata, T., Hazama, S., Iizuka, N., Yamamoto, K., Hirayama, M., Tangoku, A. & Oka. M. (2000). Immunoregulatory effects of the anti-tumor polysaccharide lentinan on Th1/Th2 balance in patients with digestive cancers. Anticancer Research, 20: 4707-4711.
Gaullier JM, Sleboda J, Øfjord ES, Ulvestad E, Nurminiemi M, Moe C, Tor A, Gudmundsen O. Supplementation with a soluble β-glucan exported from Shiitake medicinal mushroom, Lentinus edodes (Berk.) singer mycelium: a crossover, placebo-controlled study in healthy elderly. Int J Med Mushrooms. 2011;13(4):319-26.
Lee JY, Kim JY, Lee YG, Rhee MH, Hong EK, Cho JY.Molecular mechanism of macrophage activation by Exopolysaccharides from liquid culture of Lentinus edodes. J Microbiol Biotechnol. 2008;18(2):355-64.
Zhu H, Hu M, Wang D, Xu G, Yin X, Liu X, Ding M, Han L. Mixed polysaccharides derived from Shiitake mushroom, Poriacocos, Ginger, and Tangerine peel enhanced protective immune responses in mice induced by inactivated influenza vaccine. Biomed Pharmacother. 2020 Jun;126:110049. doi: 10.1016/j.biopha.2020.110049.
Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, Esteves EA, Nieves C Jr, Spaiser SJ, Christman MC, Langkamp-Henken B, Percival SS.Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults. J Am Coll Nutr. 2015 Apr 11:1-10.
Choi J, Paik D-J, Kwon DY, Park Y. Dietary supplementation with rice bran fermented with Lentinus edodes increases interferon-γ activity without causing adverse effects: a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group study. Nutrition Journal. 2014;13:35. doi:10.1186/1475-2891-13-35.
Choi EJ, Park ZY, Kim EK. Chemical Composition and Inhibitory Effect of Lentinula edodes Ethanolic Extract on Experimentally Induced Atopic Dermatitis in Vitro and in Vivo. Molecules. 2016 Jul 29;21(8).
Shi L, Lin Q, Yang T, Nie Y, Li X, Liu B, Shen J, Liang Y, Tang Y, Luo F. Oral administration of Lentinus edodes β-glucans ameliorates DSS-induced ulcerative colitis in mice via MAPK-Elk-1 and MAPK-PPARγ pathways. Food Funct.2016, 7, 4614-4627.
Tumorerkrankungen sind in der Bevölkerung immer häufiger. Das liegt an unserem Lebensstil, daran, dass wir ein höheres Alter erreichen usw. Die Krebsbehandlung ist heute viel erfolgreicher, aber dennoch erliegen viele Menschen Tumorerkrankungen. Es wird nach Möglichkeiten gesucht, wie man Patienten helfen kann und sie so wenig wie möglich mit der Behandlung belastet.
Helfen könnte auch Shiitake.
Es gab viele Studien, die die Wirksamkeit von Shiitake bestätigten
Am häufigsten werden Versuche direkt an Tumorzellen durchgeführt. Es werden Zellkulturen erstellt, in denen Tumorzellen gedeihen, und dann wird Shiitake hinzugefügt und beobachtet, wie die Zellen reagieren. Der positive Einfluss von Shiitake wurde an Zellen von Dickdarm-, Brust-, Leberkrebs, Sarkomen usw. bestätigt. Diese Zellen hörten in Anwesenheit von Shiitake auf sich zu vermehren und begannen sogar zu sterben, da Shiitake in der Zelle Prozesse auslöst, die zur Apoptose (Zelltod) führen. Es ist interessant, dass die gleiche Konzentration des Pilzes, die Tumorzellen tötet, für gesunde Zellen völlig harmlos ist. Das liegt daran, dass Tumorzellen einen völlig anderen Stoffwechsel haben.
Es wurden auch Studien an Tieren durchgeführt, denen ein Tumor hervorgerufen oder implementiert wird. Ein Teil der Tiere erhält dann Shiitake und ein Teil nicht. Und der Zustand der Tiere aus beiden Gruppen wird verglichen. Wir erwähnen die Studie mit Sarkom bei Mäusen. Sarkom ist ein sehr schwer zu behandelnder Krebs. Ein Teil der Mäuse erhielt 1 bis 5 mg Pilz. Das Tumorwachstum bei Mäusen, die mit Shiitake behandelt wurden, verringerte sich um 97,5 %. Zudem kam es bei 6 von 10 Mäusen zur vollständigen Beseitigung des Tumors.
Ein weiteres Plus von Shiitake ist auch, dass er die Wirkung der Chemotherapie stärkt. Das bedeutet, dass wenn Shiitake hinzugefügt wird, es möglich ist, die Dosis des Chemotherapeutikums bei Beibehaltung der gleichen Wirkung zu senken. Das wurde an Leberkrebszellen nachgewiesen, die 5-Fluorouracil ausgesetzt waren.
Mit Shiitake wurden auch klinische Studien durchgeführt. In einer waren 8 Patienten mit Magen- und Dickdarmkrebs. Diese wurden mit Chemotherapie behandelt. Im ersten Zyklus der Chemotherapie erhielten sie nur Chemotherapeutika, im zweiten Zyklus wurde ihnen zu den Chemotherapeutika auch Shiitake hinzugefügt und die Patienten beschrieben, wie sie sich während dieser zwei Zyklen fühlten. Sie gaben an, dass sie sich während des zweiten Zyklus besser fühlten. Sie hatten weniger Nebenwirkungen. Bluttests enthüllten, dass es dank Shiitake nicht zu einer so massiven Unterdrückung des Immunsystems kam.
In einer anderen Studie waren 10 Patienten in der Immuntherapie, die 4 Wochen lang 1.800 mg/Tag LEM erhielten. Bei diesen Patienten kam es zu einem Anstieg der Konzentration von Interferon-gamma und sie beschrieben auch eine Verbesserung des Zustands.
In einer Metaanalyse, die die Ergebnisse mehrerer Studien umfasste, waren 650 Patienten, auch hier zeigte sich, dass die Zugabe von Lentinanen zur Behandlung einen positiven Einfluss hatte und die Überlebensdauer der Patienten auch bei fortgeschrittenem Magenkrebs verlängerte.
Ein gutes Ergebnis wurde auch in einer klinischen Studie bei Patienten mit fortgeschrittenem Prostatakarzinom erzielt. 69 Patienten durchliefen eine Chemotherapie und 33 erhielten dann auch Lentinane. Bei Patienten mit Lentinanen verlängerte sich die Überlebenszeit. Während Patienten ohne Shiitake 35 Monate lebten, Patienten mit Shiitake 48.
Als letztes erwähnen wir die Metaanalyse von Patienten mit Lungenkrebs. Diese wertete Daten von 12 Studien aus, in denen 458 Patienten mit Chemotherapie + Lentinanen und 492 Patienten nur mit Chemotherapie waren. Wiederum ging es den Patienten mit Lentinanen besser als denen ohne sie. Die unerwünschte Auswirkung der Chemotherapie verringerte sich, z. B. die Schädigung des Darmsystems um mehr als 50 %, die Unterdrückung der Funktion des Immunsystems war um ca. 35 % geringer usw.
Yin X, Ying J, Li L, Zhang H, Wang H. A meta-analysis of lentinan injection combined with chemotherapy in the treatment of nonsmall cell lung cancer. Indian J Cancer. 2015 Nov;52 Suppl 1:e29-31.
Tari K, Satake I, Nakagomi K, Ozawa K, Oowada F, Higashi Y, Negishi T, Yamada T, Saito H, Yoshida K. Effect of lentinan for advanced prostate carcinoma. Hinyokika Kiyo. 1994;40(2):119-23.
Oba K, Kobayashi M, Matsui T, Kodera Y, Sakamoto J. Individual patient based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer. Anticancer Res. 2009;29(7):2739-45.
Gu YH, Belury MA. Selective induction of apoptosis in murine skin carcinoma cells (CH72) by an ethanol extract of Lentinula edodes. Cancer Lett. 2005;220(1):21-8.
Cao X, Liu R, Liu J, Huo Y, Yang W, Zeng M, Yang C. A novel polysaccharide from Lentinus edodes Mycelia exhibits potential antitumor activity on laryngeal squamous cancer cell line Hep-2. Appl Biochem Biotechnol. 2013;171(6):1444-53.
Tanigawa K, Ito Y, Sakai M, Kobayashi Y. Evaluation of quality of life and immune function in cancer patients receiving combined immunotherapy and oral administration of lentinula edodes mycelia extract. Gan To Kagaku Ryoho. 2012;39(12):1779-81.
Ina K, Kataoka T, Ando T. The use of lentinan for treating gastric cancer. Anticancer Agents Med Chem. 2013s;13(5):681-8.
Wang Y, Han X, Li YD, Zhao SY, Zhang DJ, ZhaO ZH, Wang YB. Effects of tumor-specific antigen induced by lentinan on murine H22 hepatocellular carcinoma immunoprophylaxis. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015 Dec;19(23):4516-24.
Unsere Umgebung ist voll von Pathogenen, Viren, Bakterien, Parasiten und Pilzen, die uns täglich angreifen und das Immunsystem wehrt ihre Angriffe ab. Wir bemerken nicht einmal, dass wir mit einem Pathogen in Kontakt waren. Manchmal gewinnt jedoch das Pathogen für eine Zeit und es erscheint eine Infektionskrankheit. Die meisten Virusinfektionen können wir nicht heilen, wir lindern nur die Symptome. Bakterielle Infektionen können mit Antibiotika gelöst werden, nur ist das Problem, dass die Widerstandsfähigkeit der Bakterien steigt, ebenso bei Parasiten und Pilzen.
Shiitake enthält Stoffe, die uns helfen können, mit Infektionen fertig zu werden. Und das durch zwei Mechanismen. Einer davon ist die Stärkung des Immunsystems, der zweite ist die direkte toxische Wirkung auf Pathogene.
Shiitake ist sehr stark gegen Bakterien, auch dank Lentinamycin, das antibiotische Wirkungen hat. Diese werden direkt an Bakterien getestet. Bakterienkolonien lässt man wachsen, Bakterien vermehren sich, dann wird Shiitake oder einzelne Bestandteile daraus hinzugefügt und beobachtet, wie das auf die Bakterien wirken wird. Shiitake begrenzt die Vermehrung vieler Arten von Bakterien und eine große Menge tötet er auch ab, z. B. den goldenen Staphylokokken, Streptokokken, Salmonellen. Shiitake wird auch an Tiermodellen getestet, wenn z. B. Mäuse mit Bakterien infiziert werden. In einer Studie wurden Mäuse mit Typhus infiziert. Ein Teil der Mäuse erhielt Shiitake, ein Teil nicht. Mäuse, die kein Shiitake erhielten, starben häufiger, erlagen der Infektion. Shiitake wurde auch an Fischen getestet, die mit für sie tödlichen Bakterien Lactococcus garvieae infiziert waren. Wenn Fische mit Shiitake gefüttert wurden, verringerte sich die Sterblichkeit der infizierten Fische, und zudem infizierten sich viele Fische gar nicht.
Eine interessante Studie verlief auch mit Beta-Glucanen mit Shiitake, die zur Behandlung von Ratten verwendet wurden, die mit antibiotikaresistenten Bakterien infiziert waren, die Lungenentzündungen verursachen, d. h. Klebsiella pneumoniae. Infizierte Ratten, die Lentinane erhielten, waren in besserer Verfassung, es entwickelte sich keine akute Lungenentzündung, es kam nicht zur Sepsis.
Erwähnenswert ist auch, dass Shiitake auch Pflanzen von bakteriellen Infektionen befreien kann. Er tötet Bakterien ab, die Tomaten befallen, und zwar Xanthomonas campestris. Diese Infektion zeigt sich an Tomaten als schwarze Flecken auf Früchten und Blättern.
Shiitake kann auch mit Virusinfektionen fertig werden. Die Wirksamkeit wurde gegen das Poliovirus, d. h. Polio, sowie gegen das HIV-Virus und Herpesviren nachgewiesen. Er kann auch bei Hepatitis B helfen. In einer klinischen Studie wurde Shiitake 40 Patienten mit chronischer Hepatitis B verabreicht. Bei 17 Patienten verringerte sich die Replikation (Vermehrung) des Virus und bei allen kam es zu einer Verbesserung des Leberzustands.
Shiitake kann auch gegen Hefen und Schimmelpilze verwendet werden. Er kommt z. B. mit Candida albicans oder Aspergillen zurecht. Es zeigt sich, dass auch die Verwendung von Shiitake in Kombination mit Antimykotika, d. h. mit Amphotericin, geeignet ist, die Wirksamkeit erhöht sich.
Hearst R, Nelson D, McCollum G, Millar BC, Maeda Y, Goldsmith CE, Rooney PJ, Loughrey A, Rao JR, Moore JE. An examination of antibacterial and antifungal properties of constituents of Shiitake (Lentinula edodes) and oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms. Complement Ther Clin Pract. 2009 Feb;15(1):5-7.
Kim SP, Park SO, Lee SJ, Nam SH, Friedman M. A Polysaccharide isolated from the liquid culture of Lentinus edodes (Shiitake) mushroom mycelia containing black rice bran protects mice against salmonellosis through upregulation of the Th1 immune reaction. J Agric Food Chem. 2014;62(11):2384-91.
Jung BG, Lee JA, Lee BJ. Immunoprophylactic effects of shiitake mushroom (Lentinula edodes) against Bordetella bronchiseptica in mice. J Microbiol. 2012;50(6):1003-8.
Sun J, Wang H, Ng TB. Isolation of a laccase with HIV-1 reverse transcriptase inhibitory activity from fresh fruiting bodies of the Lentinus edodes (Shiitake mushroom). Indian J Biochem Biophys. 2011;48(2):88-94.
The medicinal benefits of Lentinan (β-1, 3-D glucan) from Lentinus edodes (Berk.) singer (Shiitake Mushroom) through oral administration. Yap A.T, Ng M.H. Int J Med Mushr. 2005;7(12):170
Sarkar, S. Effect of the extract of culture medium of Lentinus edodes on the replication of the herpes simplex virus type 1. Antiviral. Res., 1993, 20, 293-303.
Chihara, G. Immunopharmacology of Lentinan, a polysaccharide isolated from Lentinus edodes: its applications as a host defence potentiator. Int. J. Oriental Med., 1992, 17, 57-77.
Gordon M, Bihari B, Goosby E, Gorter R, Greco M, Guralnik M, Mimura T, Rudinicki V, Wong R, Kaneko Y. A placebo-controlled trial of the immune modulator, lentinan, in HIV-positive patients: a phase I/II trial. J Med. 1998;29(5-6):305-30.
Hirasawa M, Shouji N, Neta T, Fukushima K, Takada K. Three kinds of antibacterial substances from Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Shiitake, an edible mushroom). Int J Antimicrob Agents. 1999;11(2):151-7.
Masterson CH, Murphy EJ, Gonzalez H, Major I, McCarthy SD, O'Toole D, Laffey JG, Rowan NJ. Purified β-glucans from the Shiitake mushroom ameliorates antibiotic-resistant Klebsiella pneumoniae-induced pulmonary sepsis. Lett Appl Microbiol. 2020 Oct;71(4):405-412. doi: 10.1111/lam.13358.
Pérez-Cantero A, Serrano DR, Navarro-Rodríguez P, Schätzlein AG, Uchegbu IF, Torrado JJ, Capilla J. Increased Efficacy of Oral Fixed-Dose Combination of Amphotericin B and AHCC® Natural Adjuvant against Aspergillosis. Pharmaceutics. 2019 Sep 3;11(9):456. doi: 10.3390/pharmaceutics11090456.
Die heutige Zeit ist mit einer höheren Energiezufuhr und verringerter Bewegung verbunden. Viele Menschen leiden an Übergewicht oder Adipositas, was mit einem Anstieg der Fettkonzentration im Blut verbunden ist. Überschüssige Fette lagern sich im Fettgewebe, in der Leber, aber auch in den Gefäßwänden ab. Das führt zur Entwicklung von Entzündungen und zum Umbau der Gefäßwand, d. h. es entwickelt sich Arteriosklerose. Diese ist mit einer Erhöhung des Blutdrucks, verschlechtertem Blutfluss durch die Gefäße, Bildung von Blutgerinnseln, Schädigung des Herzens, Infarkten usw. verbunden. Es ist also wichtig, den Fettspiegel im Blut zu kennen und bei einer Erhöhung zu senken.
Shiitake kann bei diesem Problem helfen. Eine wichtige Rolle spielt der Stoff Eritadenin. Seine Wirkung basiert darauf, dass er die Entfernung von Cholesterin sowohl aus dem Blut als auch aus dem Organismus beschleunigt. Er kann auch die Cholesterinsynthese begrenzen. Im Versuch mit Ratten mit hohem Cholesterinspiegel führte die Verabreichung von Eritadenin zu einer 25%igen Senkung des Cholesterins.
Neben diesem Stoff unterstützt die Senkung der Fette auch Rohballaststoff, der im Darm Fette an sich bindet und mit dem Stuhl ausgeschieden wird. Der cholesterinsenkende Effekt wurde auch bei Beta-Glucanen nachgewiesen.
Die Ergebnisse weiterer Studien an Tieren bewiesen, dass Shiitake trotz der Verabreichung einer fettreichen Diät die Werte des Gesamtcholesterins, des schlechten LDL-Cholesterins und der Triglyzeride senkt, zudem erhöht er die Werte des guten HDL-Cholesterins.
Shiitake wurde auch in Studien mit Freiwilligen getestet, denen 7 Tage lang frischer Pilz verabreicht wurde, 90 Gramm. Nichts Weiteres hielten die Freiwilligen ein. Bei ihnen kam es zu einer Senkung der Fettkonzentration um 12 %.
Die Senkung der Fettspiegel im Organismus ist vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System. In Versuchen mit Kaninchen, die eine fettreiche Diät hatten und bei denen es zur Schädigung der Gefäße kam, führte die Verabreichung von Shiitake zur Senkung der Fette und zur Verkleinerung der arteriosklerotischen Plaques in den Gefäßen. Bei Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden und bei denen es leicht zur Entstehung von Arteriosklerose kommt, senkte Shiitake mit Portobello die Entstehung von Läsionen in der Aorta um 86 %, ebenso die Schädigung der Klappen.
Shiitake senkt auch den Blutdruck, und zwar dadurch, dass er die Funktion des Angiotensin-konvertierenden Enzyms unterdrückt, genauso wie Medikamente, die sich hinter der Abkürzung ACE-Hemmer verbergen.
Dian Handayani, Barbara J. Meyer, Jiezhong Chen, Simon H. J. Brown, Todd W. Mitchell, and Xu-Feng Huang. A High-Dose Shiitake Mushroom Increases Hepatic Accumulation of Triacylglycerol in Rats Fed a High-Fat Diet: Underlying Mechanism. Nutrients. 2014; 6(2): 650–662.
Enman J, Hodge D, Berglund K.A, Rova U.Production of the bioactive compound eritadenine by submerged cultivation of shiitake (Lentinus edodes) mycelia. J Agric Food Chem. 2008;56(8):2609-12.
Enman J, Rova U, Berglund K.A. Quantification of the bioactive compound eritadenine in selected strains of shiitake mushroom (Lentinus edodes). J Agric Food Chem. 2007;55(4):1177-80.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, Cho HJ, Kim HY, Shim MJ, Lee MW, Lee TS. Antihyperlipidemic Effect of Dietary Lentinus edodes on Plasma, Feces and Hepatic Tissues in Hypercholesterolemic Rats. Mycobiology. 2011;39(2):96-102.
Tsutomu Yamada, Toshinori Oinuma, Mari Niihashi, Masako Mitsumata, Takayuku Fujioka, Kenji Hasegawa, Hitoshi Nagaoka, Hiroshige Itakura. Effects of Lentinus edodes mycelia on dietary-induced atherosclerotic involvement in rabbit aorta. J Atheroscler Thromb 2002 ;9(3):149-56.
Yu S, Wu X, Ferguson M, Simmen RC, Cleves MA, Simmen FA, Fang N. Diets Containing Shiitake Mushroom Reduce Serum Lipids and Serum Lipophilic Antioxidant Capacity in Rats. J. Nutr. 2016 Oct 19.
Rahman MA, AbdullahN, Aminudin N. Lentinula edodes (shiitake mushroom): An assessment of in vitro anti-atherosclerotic bio-functionality. Saudi Journal of Biological Sciences · February 2016.
Morales D, Tejedor-Calvo E, Jurado-Chivato N, Polo G, Tabernero M, Ruiz-Rodríguez A, Largo C, Soler-Rivas C. In vitro and in vivo testing of the hypocholesterolemic activity of ergosterol- and β-glucan-enriched extracts obtained from shiitake mushrooms (Lentinula edodes). Food Funct. 2019 Nov 1;10(11):7325-7332. doi: 10.1039/c9fo01744e.
Kim SH, Thomas MJ, Wu D, Carman CV, Ordovás JM, Meydani M. Edible Mushrooms Reduce Atherosclerosis in Ldlr-/- Mice Fed a High-Fat Diet. J Nutr. 2019 Aug 1;149(8):1377-1384. doi: 10.1093/jn/nxz075.
Paisansak S, Sangtanoo P, Srimongkol P, Saisavoey T, Reamtong O, Choowongkomon K, Karnchanatat A. Angiotensin-I converting enzyme inhibitory peptide derived from the shiitake mushroom (Lentinula edodes). J Food Sci Technol. 2021 Jan;58(1):85-97. doi: 10.1007/s13197-020-04517-z.
Diabetes ist eine ziemlich heimtückische Krankheit, wenn der Mensch nicht in einen akuten Zustand gerät, d. h. einen Hypo- oder Hyperglykämieschock/Koma, ahnt er oft nicht, dass er an Diabetes leidet. Besonders wenn es um Diabetes Typ II geht, der häufiger bei älteren und fettleibigen Menschen auftritt. Ein erhöhter Blutzuckerwert schädigt jedoch Gefäße, Nerven, Organe, z. B. die Netzhaut, Nieren, aber auch das Immunsystem. Und das zeigt sich erst nach Jahren. Bei Diabetes Typ II geht es nicht nur darum, dass die Insulinproduktion verringert bis null ist, sondern auch darum, dass die Zellen nicht auf Insulin reagieren und sich verhalten, als ob es im Körper fehlen würde, d. h. es liegt eine Insulinresistenz vor.
In Versuchen an diabetischen Tieren wurde nachgewiesen, dass die Verabreichung von Shiitake den Blutzuckerwert senkt. Er senkt auch die Werte des glykierten Hämoglobins. Wenn der Blutzuckerspiegel langfristig erhöht ist, bindet er sich an diesen Blutfarbstoff. Des Weiteren verringerte sich auch die Entzündung in der Bauchspeicheldrüse und die Insulinproduktion erhöhte sich. In einigen Studien sank dank Shiitake die Glykämie um bis zu 25 %.
Yamac, M.; Kanbak, G.; Zeytinoglu, M.; Bayramoglu, G.; Senturk, H.; Uyanoglu, M. Hypoglycemic effect of Lentinus strigosus (Schwein.) Fr. crude exopolysaccharide in streptozotocin-induced diabetic rats. J. Med. Food, 2008, 11(3), 513-517.
Freie Radikale, wenn sie im Körper im Übermaß entstehen, verursachen oxidativen Stress. Freie Radikale reagieren mit Fetten in Membranen sowie DNA, das führt zur Schädigung von Zellen, Beschleunigung degenerativer Prozesse, chronischen Entzündungen, aber auch zur Erhöhung des Risikos der Entstehung von Krebs. Freie Radikale entstehen auch während physiologischer Prozesse, z. B. des Stoffwechsels von Nährstoffen, aber wenn der Organismus Stress, Toxinen, Schadstoffen ausgesetzt ist, erhöht sich die Bildung freier Radikale und übersteigt die Kompensationsmechanismen. Der Organismus enthält Antioxidantien und Enzyme, die freie Radikale beseitigen.
Shiitake enthält viele Bestandteile, die antioxidativ wirken, z. B. Polysaccharide, Phenole, Vitamine...
Studien mit Lösungen sowie an Tieren bewiesen, dass Shiitake sehr erfolgreich freie Radikale neutralisiert und so oxidativen Stress senkt. Er ist also eine Prävention vieler Krankheiten, einschließlich Krebs.
Ana Carolina da Silva, Neuza Jorga. Antioxidant properties of lentinus edodes and agaricus blazei extrakt.
Journal of Food Quality. 12/2011; 34(6).Finimundy TC, Gambato G, Fontana R, Camassola M, Salvador M, Moura S, Hess J, Henriques JA, Dillon AJ, Roesch-Ely M. Aqueous extracts of Lentinula edodes and Pleurotus sajor-caju exhibit high antioxidant capability and promising in vitro antitumor activity. Nutr Res. 2013;33(1):76-84.
Ming-Tsung Yen, Yu-Hsiu Tseng, Ruei-Chian Li, Jeng-Leun Mau. Antioxidant properties of fungal chitosan from shiitake stipes. LWT 40 (2007) 255–261.
Die Leber ist ein sehr belastetes Organ, das zwar große Regenerationsfähigkeiten hat, aber dennoch geschädigt werden kann. Die Leber erfüllt viele Funktionen, sodass sich ihre Schädigung in einer ausgeprägten Verringerung der Gesundheit zeigt. Sie wird durch Medikamente, Toxine, Alkohol, Virushepatitis, Autoimmunentzündungen, Fetteinlagerungen usw. geschädigt.
Viele Mechanismen, die die Leber schützen, haben wir bereits oben erwähnt.
Shiitake kann helfen, wenn die Leber von Virushepatitis betroffen ist. Er begrenzt die Vermehrung von Viren und unterstützt die Regeneration.
Shiitake senkt Entzündungen, wirkt entzündungshemmend, sodass er Autoimmunentzündungen der Leber lindern kann.
Dank der Senkung der Fette im Blut schützt er die Leber vor Fetteinlagerungen und der Entstehung von Hepatosteatose, d. h. Fettleber.
Damit wir nicht nur abstrakt sprechen, erwähnen wir auch Studien. In einer waren Mäuse der Wirkung eines toxischen Stoffes ausgesetzt. Einem Teil wurde Shiitake verabreicht, einem Teil nichts. Mäuse mit Shiitake hatten eine viel weniger geschädigte Leber. Im Blut waren niedrigere Werte der Leberenzyme und es kam auch nicht zur Vernarbung.
Akamatsu, S.; Watanabe, A.; Tamesada, M.; Nakamura, R.; Hayashi, S.; Kodama, D.; Kawase, M.; Yagi, K. Hepatoprotective effect of extracts from Lentinus edodes mycelia on dimethylnitrosamine-induced liver injury. Biol. Pharm Bull., 2004, 27(12), 1957-1960.
Yang H, Hwang I, Kim S, Hong EJ, Jeung EB. Lentinus edodes promotes fat removal in hypercholesterolemic mice. Exp Ther Med. 2013;6(6):1409-1413. Epub 2013 Oct 8.
Yagi K. Liver protective effect of Lentinula edodes mycelia(LEM). Gan To Kagaku Ryoho. 2012;39(7):1099-102.
Homocystein ist ein Stoff, der dazu neigt, sich abzulagern und das Nerven- und Herz-Kreislauf-System zu schädigen. Es gibt also das Bestreben, seine Bildung zu begrenzen und seinen Abbau zu erhöhen. Im Versuch an Mäusen, die einen hohen Homocysteinwert hatten, wurde Shiitake verabreicht und es kam dank dessen zum Rückgang der Werte. Shiitake stärkt nämlich die Aktivität des Enzyms S-Adenosyl-L-Homocystein-Hydrolase, das für die
Charakteristik und Wirkungen der Pilze gemäß der traditionellen chinesischen Medizin
Beschreibung von Kräutermischungen, Wirkungen nach der chinesischen Medizin und Hauptanwendungsgebiete
Empfehlungen für den Speiseplan einschließlich einzelner Lebensmittel bei konkreten Mustern
Charakteristik und Wirkungen von Kräutern gemäß der traditionellen chinesischen Medizin
Charakteristik der Lebensmittel und ihr Einfluss auf die einzelnen Organe
Einteilung von Kräutern und Pilzen nach einzelnen Krankheiten
Abonnieren Sie unseren Newsletter und verpassen Sie keine Aktion oder wichtige Information
